四川人最爱的口味是香辣口味，由于她们不管吃啥都喜爱放朝天椒。牛肉拉面是很好吃的一种鲜面条，四川人便会把牛肉拉面也放进一些朝天椒，变为香辣口感的牛肉拉面。喜爱吃辣椒的盆友一定想要知道，香辣口感的牛肉拉面味儿如何，并且也会喜欢吃那样的牛肉拉面。那麼四川麻辣牛肉面的作法_川味牛肉面秘方是什么呢？

纯正川香香辣香辣牛肉面的作法流程

1.颗粒饲料：香莱，小香葱，指天椒(并不放，根据本人口味吧)，莴笋粒，生抽，醋(并不放，根据本人口味吧)，鸡精，红油辣椒

2. 非常说起说莴笋粒，要买水芹菜，便是细杆莴笋，要是茎一部分，切硬粒，针对川味牛肉面而言，不可或缺噢，吃着松脆的，也有股芳香。

莴笋粒，非常香噢。自然还可以没放哈，可能有些人吃不惯生莴笋。

3. 非常说起说莴笋粒，要买水芹菜，便是细杆莴笋，要是茎一部分，切硬粒，针对川味牛肉面而言，不可或缺噢，吃着松脆的，也有股芳香。

莴笋粒，非常香噢。自然还可以没放哈，可能有些人吃不惯生莴笋。

4. 川香香辣香辣牛肉面关键便是红烧排骨较为不便，相当于便是熬北方地区这里吃面条的卤。烧牛肉的情况下，工艺流程比较多，就没一一照相了。牛羊肉一斤，牛腱位置的肉，带点筋的肉最好是。香辛料--八角，良姜，肉蔻，八角茴香，砂仁，小茴香，各少量，我是自身揣摩着配的，八角能够多一些，别的都少量，非常是小茴香尽量少放。豆瓣酱，辣椒干段、干花椒粒多个。盐、鸡精适当

用材及流程：牛羊肉一斤，牛腱位置的肉，带点筋的肉最好是。香辛料--八角，良姜，肉蔻，八角茴香，砂仁，小茴香，各少量，我是自身揣摩着配的，八角能够多一些，别的都少量，非常是小茴香尽量少放。豆瓣酱，辣椒干段、干花椒粒多个。盐、鸡精适当

红烧排骨流程： 倒适当油，按牛羊肉是多少来倒哈，我类似是2量多三两的油吧，烧开后，添加辣椒干段，花椒粒，倒进豆瓣酱煸炒，直至出辣椒油。

随后下来牛肉块，煸炒，炒类似三分钟，添加冷水，放进香辛料和姜。 大火烧开后，转小火慢炖。添加盐鸡精调料。 炖个三十分钟四十分钟就可以啦，便是以牛羊肉通道能好咬烂就可以了。炖好牛羊肉，别的就快啦!!!

5. 四川鲜面条有二种料哈，一种是内搭的，主推调料。一种是浇鲜面条上边的，主推考虑目光的。色香味俱全嘛。

内搭着料：生抽少量(红烧排骨的汤也较为咸)，鸡精，红油辣椒，花椒面。

浇汁着料：红烧排骨，莴笋粒，指天椒粒，葱段，香青菜叶。