凉面针对很多人而言全是一种较为生疏的东西，因为它是一种国外的食材，一般状况下到韩国和朝鲜较为时兴。可是在我们东北三省，也较为时兴里边那类东西。很多人喜爱把凉面用于烘烤制成烤冷面的东西，在里面的情况下会放进一些调味品，使它的味儿和口味更为的好。那麼在制做烤冷面的情况下，能够 放进什么东西来增加烤冷面的口味和味儿呢?

用烤串蒜蓉辣椒酱与黄豆酱就可以。

用材：凉面 、香肠(并不加) 、圆葱 、香莱 、葱(并不加) 、生鸡蛋 、盐 、糖、辣椒面(并不加) 、冷水 、白米醋 、五香粉 、芝麻 、烤串蒜蓉辣椒酱 黄豆酱。

流程：

1.香肠剥掉后对半割开，圆葱剁碎块

2.香莱和大葱洗干净各自剁碎~

香莱叶片切段儿

3.二种料汁挤进小盘子里~

买凉面的情况下送的料汁~

剪小口子剩余的能够 冷冻!

4.加少量水调合稀释液，不必太稀，要面糊糊状

5.锅中加点油，放进香肠

6.双面煎香后取下来

7.所有文火!!!

锅中油底油~放进凉面，刷料汁

8.撒一点盐，白砂糖，五香粉

9.敲出一个鸡蛋，用炒勺铲碎擦抹在凉面表层

10.生鸡蛋略微凝结后依靠炒勺和木筷翻过来，撒一点水在凉面上，还记得文火。由于太非常容易裂开了。。

11.刷料汁，撒五香粉和芝麻

12.放进圆葱

13.放进香莱，撒白砂糖，盐，五香粉，白米醋，辣椒面。由于非常容易火灾弄死，所以我采用文火盖外盖焖一会儿~

14.圆葱香莱软了就放进香肠~

15.随后卷起来，切片，撒香莱就可以开吃完!

烤冷面，是一道黑龙江省普遍的地区地方特色菜。起源地为黑龙江鸡西市密山市连珠山镇，煎炸烤冷面做法简易，可以用生鸡蛋，腊肠等辅材，关键由酱汁做为食用香料。

烤冷面的盛行于1999年前后左右，流传是坐落于密山市连珠山镇各校门口，有碳烤、不锈钢板烤和煎炸三种，味儿都有差别。现阶段关键时兴不锈钢板和煎炸。烤冷面的低成本，味儿极棒。常用凉面初期为一般凉面，中后期应用特别制作凉面(比平时市面上普遍的凉面要薄、软，且生产加工后不需要历经晾干的全过程)，绵软，可立即服用。

烤冷面最初不叫烤冷面，叫钢丝面。来源于1997年黑龙江鸡西市密山市连珠山镇牡丹江市管理局子女学校门口一货摊，商贩本准备买回来凉面自身夜里回来吃的，总数非常少仅有多张，結果在学员的规定下就下了锅中炸，冷控制面板较为厚，本认为炸出去的面能又硬有脆，結果正好相反，炸出去之后刷上辣椒酱，又松又软，并且吃的情况下微微明晰。故称钢丝面，多张冷控制面板第一天几分钟内便抢购一空。第二天大门口的摊点便竞相仿效，因为小摊贩不只是锅中，也有不锈钢板炭烤等。因此便拥有不锈钢板，碳烤，煎炸等作法的钢丝面。两年后，油炸面打入冷宫，不锈钢板烤冷面销售量远高于煎炸，因此各种商人持续的破旧立新，不仅是独立的生产加工冷控制面板，出現了凉面夹葱段香莱圆葱调料，又拥有夹饺子馅，夹肠，加生鸡蛋等。如今烤冷面早已风靡全国性的大街小巷，是东北地区具有特点的特色美食。