蛤蜊是寒性的海货，茄子是清热去火的蔬菜水果，很多人无法想象这二种食物组成起來是什么味道，实际上味儿十分的美味。最先便是要选择新鮮的蛤蜊，要不然会出现非常大的味儿，再有就是茄子可以用手抓一下，除去一定的苦涩味，以防茄子的苦涩味盖过全部菜的味儿。这家常小菜的制作过程之中要还记得添加姜片，第一是除去腥味儿，而便是中合食物的寒凉。

最先选择活的蛤蜊，蛤蜊活的才新鮮，一定要细心选择，如果有问题的蛤蜊就立即丢弃，要不然会影响全部汤的味儿。

将选择好的蛤蜊放进水里，添加少量食盐，略微养一阵。

细心清理蛤蜊机壳，让其不必有碎石子这类，多清理几回。

提前准备一截茄子，将茄子清理干净，不必过多的茄子，多了可能会较为苦，遮住蛤蜊的鲜香，因此 切出来一小部分就可以。

将切出来的茄子对半割开，去除里边的内瓤，随后将茄子切割成片状状，摆盘预留，茄子能够 切薄一些，那样较为非常容易煮透。

提前准备少量姜片，姜片削皮切条，这一可以降低蛤蜊的腥味儿。提前准备少量蒜茎或是大葱，这一色调调料的。

开启电磁灶，往锅内添加少量油，添加少量姜片，先进行爆香一会。

油烧以后，添加前边洗干净的蛤蜊，水温略微减少一些，要不然蛤蜊里会有冰，会造成油溅出，将蛤蜊炒开，随后添加适量的水，将汤烧开。

水开过以后，添加前边切完的茄子片状，将汤再煮沸。假如正中间有比较多泡沫塑料，将泡沫塑料去除。

待汤煮沸十多分钟后，刚开始添加少量食盐、米酒等，调整一下味儿，要汤勺舀出一部分试着一下，适合后添加少量大葱或蒜茎，略微烫一下就可以熄火摆盘起锅了，一碗美味可口、清热解毒去火的蛤蜊苦瓜汤就搞好了。

温暖小提示：

1、海蛎子加速吐沙的方式有添加盐，也有放少量食用油也可以有一样实际效果。

2、讨厌茄子味儿的可以用黄瓜替代，滋补汤味儿更香甜。

3、海蛎子要放进凉水中烧开至茶汤颜色稍微发白，嘴伸开后立刻熄火，那样鲜香才可以较大 水平的释放出。

4、沒有张嘴的海蛎子不是新鮮的死海蛎子，不可以服用。

5、此汤茯苓功效寒性，生理期，孕妇，孕妇最好是不必服用。

6、夏天饮汤要留意选清爽祛毒，祛湿气散炎热的食物。而禁吃性热，清补作用的汤，如羊汤，十全大补汤，鹿肉，红枣桂圆汤等，也尽可能不必应用八角、小茴香、八角茴香、麻椒等这种性热调味品。