许多点心店里都是有椰奶冻这类特色美食，并且备受大家的钟爱，主要是以鸡蛋清制做的，但也有些人表明能够 挑选无需鸡蛋清，这就需要一些代替品，无需鸡蛋清椰奶冻的做法是如何呢？这类椰奶冻我们在商场里会常常见到，意味着鸡蛋清的能够 是夹心糖，例如我们了解的QQ糖便是非常好的挑选。

一、椰奶冻无需鸡蛋清行吗

能够 的啊。有的商场里有卖专业制作双皮奶的椰奶冻粉哦~想一般饮品店做的椰奶冻便是用那类东西制做的哦。假如你身旁的商场里有卖能够 试一下。要是没有，還是用蛋清做吧。也有一种好像是可以用QQ糖做，用煮牛奶的小大锅，放qq糖，等QQ糖彻底化掉，添加适量牛乳，烧开。就导进模具（碗）中，放进电冰箱，成形就可以。但这一要冷冻，并不是加温的。

二、双皮奶制作方式

原材料：一海碗蒙牛牛奶（400ml上下），鸡蛋清二只，白糖二勺（或是不加糖放炼奶，那样会变香纯）。­

作法：

1、先把牛乳倒到锅中刚烧开就可以（烧久了会毁坏蛋白，也结不起奶皮子了），随后再倒进海碗，这时候能够 见到牛乳表层结起一层皱巴巴的奶皮子。­

2、拿一个空的海碗中放进二只鸡蛋清（鸡蛋清鸡蛋黄分离出来的方式想来大伙儿都是的，就很少讲过）、二勺糖，搅拌至糖融解（不必打长时间，不然变蛋泡了)­

3、等牛乳稍凉后，用筷子把奶皮子戳破，再将牛乳渐渐地倒进配有鸡蛋清的海碗，搅拌均匀，再沿碗边慢慢倒回留出奶皮子的海碗，能够 见到奶皮子会自身浮起来。­

4、最终将牛乳放进锅中隔水蒸十分钟上下，用筷子从正中间刺进，沒有牛乳排出表明所有凝固起来了，大获全胜啦。­

小技巧

要用全脂奶，脂肪率越高越好；牛乳烧开需放一会儿，让奶皮子有时间充足凝固；3. 要用慢火渐渐地炖，牛乳不久所有凝固就熄火，年纪大了口味就不太好。­