在我们的日常生活有很多人分不清楚八角茴香和茯苓的差别，实际上这彻底是二种物质，由于八角茴香是源自于桂树，而茯苓是外果皮，八角茴香的薄厚要比茯苓更厚一些，可是这二种香辛料全是较为脆的，一折会断，并且在铁锅炖菜的情况下，假如缺乏八角茴香，会使全部菜沒有味道，那麼八角茴香和茯苓一样吗?

茯苓别称外果皮，购买时要留意表皮暗红色，皮瓤薄，放到手里感觉很益身而又非常容易断裂，另外还传出香气，是为佳品，是用冬柑的皮晒制而成。假如皮过大或过小，表皮、皮瓤厚而粗，那不仅沒有香气，并且也有刺鼻的臭味，这类茯苓是用其他种类柑皮晒干，不管在药用价值或烹制上面丧失其使用价值。

茯苓务必维持干躁，晾干后放进密封性瓶里，置干躁的地区个人收藏。茯苓越长越好，储藏时如发现翻湿，就需要再一次晾干或烤干再个人收藏。

八角茴香活血化瘀祛寒止疼

八角茴香即桂树的树根，别名肉桂粉、五八角茴香等，是最开始被人类应用的香辛料之一，也是一味常见中草药材。八角茴香香甜中辣，有浓厚香气，煮肉、烧鱼时放上点八角茴香，味美清香。它也是生产加工五香粉。五香瓜子、煮茶叶蛋必需的调味料。

八角茴香因带有挥发油而香味浓香，可使肉类食品菜式祛腥解腻，芬芳爽口，进而让人胃口暴增。八角茴香含苯丙烯酸类化合物，能提升男性前列腺组织的血容量，推动部分组织血循环的改进，对前列腺增生有一定医治功效。除此之外，八角茴香还具备祛寒止疼。活血化淤活血化瘀、健胃消食强身健体的作用。

每一次5克上下就可以。合适肾虚、尿床病人服用。八角茴香辛热燥烈。易损件胎气，故孕妇禁吃。阴虚火旺、血热出血者也不适合服用。夏天禁吃八角茴香。八角茴香治风湿关节痛;以八角茴香3克及姜片9克自来水煎汤，每天服食。

八角茴香多呈钢丝绳卷筒状，外外皮为暗红色，里面为淡褐色，以色泽鲜明、皮薄清理、无蛀木虫口、不泛白点、味道清香、香甜味正者为上品。八角茴香须在干躁的自然环境中储存，避免 返潮而影响质量。