东北三省较为时兴吃萝卜咸菜，由于大部分全是饭配蔬菜水果，因此 配搭萝卜咸菜的口味和味儿会十分的棒，并且营养成分也很高，东北酱萝卜咸菜的做法并沒有想像中的那麼繁杂，需要先提前准备一下白菜，随后再提前准备一些朝天椒，由于用白菜腌咸菜，口味会更好一些，除开用白菜之外，还能够用各式各样的食物来腌咸菜。

1.最先要把白菜用很多的水清理干净后用水果刀切割成小块的。1.最先要把白菜用

2.把洗干净后的尖椒适当 姜片适当 蒜头适当都切割成块状或者颗粒状。

3.找来一个较为大的器皿，随后把切完的白菜 尖椒 姜片 蒜头 地环拌和在一起，添加适量的生盐，等3到5个小时后蔬菜水果就出水量结束，挤去蔬菜水果的粘有的水份。

4.假如感觉味儿不足能够 往里添加适量的食用盐，把味儿调好啦就添加适量的白米醋和纯粮酒搅拌均匀。

5.最终便是把蔬菜水果夯实，不可以留一点间隙，在上面添加适量的盐就可以了把外盖盖到了。

6.腌渍数日后就可以服用了。

小咸菜

原材料

小青瓜，青椒，花生仁，蒜头，红萝卜，小红辣椒（别的菜还可以），植物油，鸡精，生抽，八角茴香

作法

1、丝瓜清洗切割成短条，青椒切几刀，洗干净后在锅中轻轻地烫一下就行，捞起来控干水份，放凉。花生仁削皮，煮三分钟。

2、锅中放生抽、麻椒、八角茴香，再放少量老冰糖、纯粮酒、生姜片、小红辣椒，烧开后天赋加点鸡精，再滴少量植物油或芝麻油就好了。

3、流程 2 放凉后，倒进凉透的丝瓜、花生仁中翻拌，就可以吃完。

小技巧

可放进电冰箱长期储存。

萝卜咸菜老母鸡汤

原材料

鸡骨架1副霉干菜1小把竹篙笋2一大段姜1块水1锅

作法

煮一锅水，水开以后放进鸡骨架开展熬汤姿势。

霉干菜泡茶，间中以搓揉鱼缸换水最少三次，让霉干菜的咸份和污迹可以清除掉，切块状，那样熬成的汤底才会美味可口，尝霉干菜时才会带点脆口；水大滚5分鐘，排出水分放进锅内熬汤。

另煮一锅水，将竹篙笋汆烫后放凉，切段儿，掰成一小块，放进锅内一起熬汤。

姜清洗，先切成片，再切割成丝，放进锅内煲煮。全部食物放进后，先火灾煮滚5分鐘，再转中文火再次熬煮20分钟歇火。

美味可口的萝卜咸菜老母鸡汤，尝一口，你能发觉美味可口的奥秘。