不必认为绿豆除开用于煲汤，沒有一切的主要用途，绿豆除开用汤还能够烧菜，并且用那类做出去的特色美食十分的多，还能够做各种各样点心和一些绿豆泥，红豆沙这些，夏季的情况下还会继续常常见到路边小吃有卖绿豆炒冰，用绿豆炖结肠也是十分非常好的，并且绿豆中的作用很高，营养成分也许多。

绿豆的功效与作用

1.清热去火

夏季或在高溫自然环境工作中的人大量出汗，水湿损害非常大，钾的外流数最多，身体的电解质平衡遭受毁坏。用绿豆熬汤来补充是最理想化的方式，可以清暑益气、解渴有利排尿，不但能补充水份，并且还能立即补充碳酸盐，对保持水湿电解质平衡拥有 关键实际意义。夏季或在高溫自然环境工作中

2.抑菌抑菌作用

绿豆中的一些成份立即有抑菌作用，能够 提高机体免疫功能。

3.具备抗敏功效

能够 抑止荨麻疹等病症。

4.降低血脂功效

绿豆中的含糖量成分能提升血细胞蛋白酶的活性，是甘油三酯水解反应做到降低血脂的功效，进而预防冠心病，心绞痛。

5.维护肾脏功能

降低蛋白质溶解，维护肾脏。

绿豆的营养成分

1.绿豆中带有的蛋白22%~26%，是全麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，棒子面的三倍，稻米的3.2倍，在绿豆蛋白中，身体所必不可少的8种碳水化合物的成分是禾谷物的2~5倍，在其中含有碳水化合物、谷氨酸、磷酸氢钙、亮氨酸、苏氨酸的彻底蛋白。因而，将绿豆和稻米，小米相互配合服用，可使碳水化合物相辅相成。

2.绿豆中带有木薯淀粉50%上下，仅次禾谷物，在其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中甲基纤维素成分较高，一般在3%~4%，而禾谷物仅有1%~2%。

3.绿豆中脂肪率较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，脂肪酸和a亚麻酸等不饱和脂肪。

4.绿豆带有丰富多彩的B族维生素、矿物等营养元素。在其中维生素b21是鸡脯肉的17.5倍；维生素b22是禾谷物的2~4倍，且高过生猪肉、牛乳、鸡脯肉、鱼，钙是禾谷物的4倍，鸡脯肉的7倍，铁是鸡脯肉的4倍，磷是禾谷物及生猪肉、鸡脯肉、鱼、生鸡蛋的2倍。绿豆带有多种多样身体需要的不饱和脂肪酸。

5.绿豆所带有的诸多生物活性物质如香豆素、黄酮、植物甾醇、皂甙等。