刺参又叫海叁，由于人体上铺满小刺，因此 才会出现生鱼片的这一姓名，分身术的营养成分是十分高的，最先，仅是蛋白的成分十分的丰富多彩，不仅含有有碳水化合物化合物，钙元素和人体脂肪原素之外，维他命的成分也是很高的，另外也归属于较为普遍的滋补养生食品，特别适合调整许多 病人出現的眩晕耳鸣，腰酸，困乏，梦遗，遗精和小便频繁。

海参的营养使用价值较高，每豪克泡发海参含蛋白14.9克，人体脂肪0.9克，碳水化合物化合物0.4克，钙357mg，磷12mg，铁2.4mg，并带有维生素b21、B2、尼克酸等。

海叁在构成成份上面有一定特性，即含胆固醇极低，脂肪率相对性少，是一种典型性的高蛋白食物、低热量、低胆固醇食材，对高血压、高脂血症和冠心病病人尤其适合。

海叁，既是酒席上的美味，也是滋补养生身体的佳品。中华民族医药学觉得，海叁味甘、咸，温性，具备补肾益精、补肾壮阳疗痿、润肺润肠的功效，凡眩晕耳鸣、腰酸困乏、梦遗滑精、小便频数的病人，都可以将海叁做为滋补养生饮食疗法之品。

怎样发泡海参

二种方式:

一、热冲泡方法先加开水将海叁泡24钟头(可立即随凉水装进锅内烧开，再盖上焖泡4-5钟头)，再从腹下张口取下内脏器官，随后换掉自来水，容易上火煮50分钟上下，用原汤泡起来，过24小时后就可以。

二、凉水聚氨酯发泡法，将海叁渗入冷水内，约3天即泡开;取下破腹去肠杂、腹膜后，随后再换冷水侵泡，待泡软后就可以生产加工服用。此方法在夏天要多换几回水，并常常留意是不是已变松。

泡发海参时，切不可染上植物油脂、碱、盐，不然会防碍海叁吸湿澎涨，减少荣誉出品率，乃至会使海叁融化，易腐烂。发好的海参不可以再冷藏，不然会影响海叁的品质，故一次不适合发得过多。

平常一般用热小水泡发，较为快。

自身聚氨酯发泡干海参，先要将干海参在灶火上稍微烤制，再以温开水侵泡一夜，这般有利于让表皮干躁的石灰粉掉下来。

午刻再用软毛刷轻轻地刷净外皮，并以冷水煮三十分钟，随后歇火侵泡。

每日煮每日泡，返复五至七天，直至海叁绵软、涨大再取下，尽管办理手续繁杂，但全过程中未含添加剂，不但安全性、环境卫生，且久煮不碎，比现做的美味。

海叁遇油易烂，因此 侵泡海叁的容器一定要干净，尤应防止水油触碰并未彻底聚氨酯发泡的海叁，不然表皮酥烂里层仍硬反倒不太好。