梅花参归属于刺参科，它归属于海叁纲里边较为大的一个类型，它的反面的肉刺较为大，因此称为梅花参，因为它的外形很象菠萝，所以说也被称作菠萝参，它有一定的营养成分，对人体有调养健康保健的功效，可是近几年来滥捕梅花参，造成梅花参总数大幅度降低，做到濒危动物的水平。

梅花参的营养成分

梅花参是印尼——西太平洋区亚热带珊瑚礁独有的知名服用海叁，屈伸时间达到1米，生产加工后的干片重达到500克，是海叁纲个人最大者。该种群在亚洲地区尤其是我们中国人将其做为关键养生食材，因为商业服务销售市场的极其竞捕，在我国、日本国、新加坡、菲律宾、印尼而被过多打捞，最少由50%降低来到80-90%的范畴。早已濒于绝种。

形状特性

梅花参形近长圆柱状，反面的肉刺非常大，身长一般的为38-72公分， [1] 最大者可到一米，宽到11公分以上，在海叁纲中是较大 的一种。反面肉刺非常大，每3-11个肉刺的尖部相连成花朵状，因此全国各地都叫它“梅花参”，又因为它的容貌有点儿象菠萝，也称它为“菠萝参”。在瓣状肉刺伤还生有小而单一的肉刺。又因为它的样子象菠萝，因此也称为“菠萝参”。腹面平整，遍及小而密挤的管足。口稍偏重于腹面，具20个触手tv。

触手叶状或盾形，人体腹面有时候具比较发达的管足，有吸气树。体壁厚而绵软，反面疣足比较发达，呈肉刺状。触手tv一般为20个，楯形，尖部有坛囊。前列腺的位置2束，坐落于背悬肠膜的两边。呼吸系统根据异网与消化系统相接。石管常与体壁相接。无居维氏器。骨片多见桌型体和杆状体，经常出现C型体。