茶是我国的传统式健康饮品，许多人都喜爱饮茶。饮茶能够 修养身心，让大家在忙碌的工作中之中享有一会儿的平静。许多 人到荼叶的挑选上是十分注重的，由于不一样等级及其不一样类型的荼叶在口味上的内容效度是十分大的。因此 ，假如要饮茶得话，荼叶的挑选十分关键。那麼，哪些铁观音茶叶最好是呢?

1、嫩度

一般嫩度好的荼叶，合乎外形规定(“光、扁、平、直”)。可是不可以仅从茸毛是多少来辨别嫩度，因各种各样茶的实际规定不一样，如很好的龙井茶是表皮无茸毛的。

2、条索

条索是各种茶具备的一定外形规格型号，如炒青条型、珠茶环形、龙井茶扁型、红碎茶颗粒物形这些。一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁型茶以外)而伸直，表明原材料嫩，质量好，质量优。

3、颜色

好茶叶均规定颜色一致，光泽度光亮，光亮新鲜，假如颜色不一，较淡，暗而无光，表明原材料老嫩不一，质量差，质量劣。

4、整碎

整碎便是荼叶的外形和断碎水平，以调匀为好，断碎为次。各茶系，都以中高层茶多见好。顶层一般是粗老叶片多，味道偏淡，水色偏浅;下一层碎茶多，冲调后通常味道太浓，茶汤颜色较深。

5、纯净度

关键看荼叶中是不是混有茶片、茶梗、茶末、油茶籽和制作过程中渗入的竹粉、木料、石灰粉、细沙等参杂物的是多少。纯净度好的茶，没有一切参杂物。

6、干香

容易辨别荼叶品质的，是冲调以后的口味味道、香味及其叶子汤色颜色。原产地的茶综上所述较正宗，但也因为炒茶手艺的区别，促使荼叶品质有高矮之分。

6、味道

一般称"茶口"，凡汤色醇正、鲜浓者表明水浸出物成分多并且成分好。汤色苦味，粗老表明水浸出物成分不太好。汤色柔弱、欠缺表明水浸出物成分不够。

7、茶汤颜色

评审水色关键的差别质量的新鮮水平和茶青的老嫩水平。最理想化的水色是绿茶叶要清碧浓鲜，绿茶规定艳红而光亮。低等或霉变的荼叶，则水色浑浊而黯淡。

8、香味

荼叶经沸水冲调五分钟后，倾出茶渍于评审碗内，嗅其香味是不是一切正常。以芬芳，清香、密糖香等让人喜受的香味为宜。

9、叶底

评审叶底主要是看它颜色及老嫩水平。芽尖及组织细腻而绵软的叶子愈多，表明荼叶嫩度愈高。叶质不光滑而硬薄则表明荼叶粗老及生长发育状况欠佳。颜色光亮而调合且材质一致，表明炒茶技术性解决优良。