凉拌鸡这类食材吃起來口味很好，又软又嫩，还十分有嚼头，针对喜爱饮酒的盆友而言，凉拌鸡是一种特别适合下饭的食材，无论炒海的凉拌鸡還是拌凉菜，乃至也有的人喜爱直接生吃，味儿全是十分非常好的。但是，一切正常而言，吃凉拌鸡還是要炒最好，那麼凉拌鸡烧哪些火锅配菜才算是最美味的呢?

一、红烧肥肠的具体方法和用材：

凉拌鸡(先煮开 )500克、辣椒2根、辣椒干5克、甜椒1个、圆葱一个半、姜5克、蒜10克、麻椒5克、米酒5ml、盐2克、糖5克。

二、红烧肥肠的具体方法：

1、凉拌鸡控干切条备用。生姜切成片，蒜轻轻拍打成坨粒，辣椒干剪段备用。朝天椒、甜椒清洗切成片备用。圆葱清洗切圈备用。

2、锅入油大火烧旺，入盐、凉拌鸡迅速油爆至水汽收湿，外皮发黄变脆微焦，入糖煸炒至凉拌鸡着色。

3、入辣椒干、麻椒、姜、蒜、圆葱、甜椒，米酒再次煸炒至圆葱断生，香气四溢就可以。

三、做菜方法

1、此菜全线火灾，而且全是下重料的。

2、留意下凉拌鸡煸炒时油一定要旺(便是起烟快点燃来的情况，理想化的是凉拌鸡下来炒炒还能在锅中看到火哟~很舒服哟~)并且一定要进盐，那样凉拌鸡更非常容易脆一些。要不然炒出去软绵绵的跟煮出去的一样，便是烧肥肠。

3、假如买的是生凉拌鸡，就需要清洗后入式凉水锅焯熟。切条后凉拌鸡一定要尽可能有多干沥多干。