马蹄酥自身便是一个很好的食材，很多人全是十分喜欢的，可是这类美食做法起來并并不是这么简单的，很多人都做不出来纯正的马蹄酥，实际上如果是想要做出去纯正的，最重要的便是要控制好食材的熟度，那样的话才能够 让吃起來越来越更为的松脆一些，口味便会相对而言越来越更强。

马蹄酥，是大连在历史上的土特产品。其系小麦面粉添加燃料油，重糖，赤小豆沙，黑芝麻粉生产加工而成，以其形好似马蹄子，故得名马蹄酥。它，酥香绵软;它，味甜油润，入口就化并且营养丰富，具备酥、松、软兼具，色、香、味出众的特性，因此能遭受各代江阴人的钟爱，变成知名的土特产品和美味小吃。马蹄酥，创立于清朝，因受旗人文化艺术之影响，故以马蹄子为形。后经各代改革创新，才变成今日的黄菊花状。马蹄酥，酥香绵软，味甜油润，入口就化。再者，营养丰富，所以能遭受各代江阴人的热烈欢迎，变成知名的土特产品和美味小吃。它的特性是酥绵软兼具，美味可口，说白了是 不到长城非好汉，不要吃马蹄酥真遗憾。

马蹄酥，雅名“香饼”，是厦门市、泉州市出名的佳点。同安的马蹄酥更为知名。

马蹄酥为大连传统式土特产品。清末民初仿造镇江市同名的点心，并经改善成面。该商品选用上等小麦面粉、赤小豆为原材料，加果干为辅材，用檽米发醇后做成。因制成品四周厚、正中间薄、

形近马蹄子而得其名。其特性为酥、松、软兼具，色、香、味出众。

马蹄酥原为唐朝的皇宫食品。流传唐王李世民的正室妻子长孙皇后回家乡陕西探亲访友时，带上马蹄酥做为随身携带礼品。村里人尝后惊叹不已，经王后愿意，娘家人派一名聪明能干的人，向随身名厨学制做此佳点的加工工艺，之后传到民俗。唐朝开拓闽疆，这类皇宫佳点随南进工作人员传到闽南地区。

马蹄酥制做时将饼贴在竖炉内壁烤制，饼呈马蹄形，故名。清代诗人就写过“乍经面起还留迹，不踏花蹄也自香”赞扬马蹄酥的诗词，表明它有悠久的历史并遭受文人雅士的称赞。

它的原材料是小麦面粉、白砂糖、麦芽糖、动物油;分千层酥皮、拌馅等制做工艺流程，揉全后贴在竖炉内壁烤制。这类饼松脆馅甜，沸水冲调后容积澎涨，因此也叫“泡饼”。

马蹄酥是出门旅游喜带的轻巧食品，也是赠予亲朋好友的礼物。它是躁热物件，麦芽糖又有营养成分，用麻煎炸过，也是女性“做月子”的热滋补品。