四季豆是许多家中都是自身种植的一种蔬菜水果,地面种植出去的四季豆比温室大棚种植出去的四季豆要美味，茄子的营养使用价值较为高，常常吃四季豆能够医治动脉硬化，并且茄子的做法各种各样,能够制成烧茄子,炒茄子，腌渍四季豆，还能够做凉调四季豆，下边给大伙儿详细介绍凉调四季豆的粉丝的做法。

四季豆（Solanum melongena L.）一年生木本植物，亚热带为多年生长 灌木丛，旧称酪酥、天山瓜，以嫩幼果子供服用，原产地东南亚地区，公年4～5新世纪传到我国。直根系，根深50公分，横着屈伸120公分，绝大多数布在30公分土壤内。四季豆叶柄上的果子称门茄一级枝条的果子称之为对茄，二级枝条的果子称之为四母斗，三级枝条的果子称之为八面风，之后枝条的果子称之为太阳花。其结得的果子可食，色调多见蓝紫色或紫黑，也是有浅绿色或乳白色种类，样子上也是有环形，椭圆形，梨型等各种各样。四季豆是一种典型性的蔬菜水果，依据种类的不一样，使用方法多种多样。四季豆对病症的康复治疗具备非常高的使用价值，而对活力的提升归属于合理范畴。

凉拌茄子以凉拌菜主导，口感归属于咸鲜香，四季豆酥烂，咸香爽口。常吃四季豆(连皮)对预防高血压、动脉硬化、脑血栓、老人斑等有一定作用。气温愈来愈热了，此菜可净心解署.有促进消化，男女老少最合适。食物:四季豆

调料;蒜、生抽酱油、米醋、糖、芝麻油

1、提前准备食物，取2个四季豆，挑选嫩-一点的，皮薄的。

2、 将四季豆洗干净，切条。

3、四季豆上蒸屉，火灾蒸10分钟，焖5分鐘上下就可以。至用筷子轻戳觉得绵软。

4 四季豆放凉，用以掰成条形，摆盘。

5、将蒜头剁碎，添加醋、生抽酱油、糖、芝麻油调为料汁，浇在四季豆上就可以。

小提示:

1、由于家里有患者忌嘴，不能吃辛辣食物，因此沒有蒜沒有切太碎，只放了一点。

2、沒有忌嘴的，放进朝天椒、香莱、小香葱段调料口味吏佳。