不一样的食材都是有其不一样的特性，合适不一样身体素质的群体服用。一些食材展现酸碱性，比如青柠檬、白米醋等，而一些食材则展现偏碱，如甜瓜、黄豆等。薏仁米是我们日常生活普遍的一种用以去除湿寒的食物，可是薏仁米的特性决策了它并并不是合适任何人服用的。那麼薏仁米是不是展现酸碱性呢?

酸碱性与碱性食品

1、说白了食材的酸碱度，是说食材中的碳酸盐归属于酸碱性還是归属于偏碱。一般化学元素钠、钙、镁等，在人体内其金属氧化物呈偏碱，含这类原素较多的食材便是碱性食品，如黄豆、水豆腐、西兰花、青笋、箩卜、马铃薯、藕、圆葱、海带丝、甜瓜、香蕉苹果、梨、苹果、牛乳等。一些食材中带有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内空气氧化后，转化成含有阳离子的酸根，归属于酸性水果。如生猪肉、牛羊肉、鸡脯肉、鸭、蛋类食品、鲫鱼、杜蛎、虾，及其小麦面粉、稻米、花生仁、麦籽、葡萄酒等。

2、假如食材新陈代谢后所造成的钾离子、钙离子、铝离子、钠离子较多，就非常容易在身体造成较多的碱，产生偏碱反映。一般来说.带有钾、钙、镁等矿物较多的食材.为碱性食品

1.弱碱性食品：紅豆、箩卜、苹果、甘蓝菜、 圆葱、水豆腐等。

2.中偏碱食品：萝卜条、黄豆、胡萝卜、西红柿、 香蕉苹果、桔子、番瓜、草莓苗、蛋白质、梅干、青柠檬、西兰花等

3.强偏碱食品：红提、荼叶、红酒、海带芽、海带丝等。

4、水果蔬菜全是碱性食品

5、肉类食品一般属酸碱性

6、杂粮全是偏碱的，精粮是酸碱性

7、淡水鱼也属偏碱食品

8、碱性食品：水豆腐、牛乳、莴笋、马铃薯、春笋、平菇、红萝卜、海带丝、绿豆、香蕉苹果、甜瓜、草莓苗等。

9、弱碱性食物：土豆.高丽菜.芦荀.春笋.荚扁豆.茹类冬瓜.连藕.箩卜渍.水豆腐.苹果.梨.香蕉苹果.菠萝蜜.大樱桃.水蜜桃.牛旁

10、强碱性食物牛乳.西红柿.胡瓜.芜.箩卜.胡萝卜.无花果西兰花.莴笋.沃柑.红提.山芋.海带丝.蓝莓干.蒟弱

11、弱碱性食品：紅豆、箩卜、苹果、甘蓝菜、 圆葱、水豆腐等。

12、中偏碱食品：萝卜条、黄豆、胡萝卜、西红柿、香蕉苹果、桔子、番瓜、草莓苗、蛋白质、梅干、青柠檬、西兰花等。

13、强偏碱食品：红提、荼叶、红酒、海带芽、海带丝等。 尤其是纯天然藻类含有叶绿素，是非常好的偏碱身心健康品，而茶系不适合过多，最好食用時间为早晨。

14、酸性食材：洋香肠.鲜奶油.生鸡蛋.鲷鱼.小河虾.鮑鱼.海蛎子.八爪鱼.通心面.夹心巧克力.煎炸类食材.葱.韩式炸鸡

15、强酸性食物：牛羊肉.生猪肉、鲔鱼、杜蛎、奶油芝士、米、麦、吐司面包、酒、花生仁、腊肠.糖块.曲奇饼干.白砂糖

16、动物蛋白的：带有过多的人体脂肪因此归属于酸碱性，其酸碱性由大到小的排序是：生猪肉、牛肉、牛羊肉、鸡脯肉、鱼类

17、强酸碱性食品：鸡蛋黄、奶酪、白砂糖做的西式糕点 或柿子饼、乌鱼子、柴鱼等。

18、中酸碱性食品：香肠、培根肉、鸡脯肉、鲔鱼、生猪肉、鱿鱼、牛羊肉、吐司面包、麦子、鲜奶油、马肉等。

19、酸性食品：高梁米、落花生、葡萄酒、酒、 炸豆腐、紫菜、文蛤、乌贼、泥鳅鱼

四、综合性分类

酸碱性食品：除牛乳之外的畜类食品，如谷物、糖块、点心、鱼、生猪肉以及他小动物肉类食品等;

偏碱食品：除开五谷杂粮外的天然植物食品，如新鲜水果、蔬菜水果、豆类食品;在畜类食品中，仅有奶制品和小动物血属偏碱食品，别的都属酸碱性食品;

中性化食品：油、盐、现磨咖啡、茶等。