凤尾草虾，光听菜式是否有一种高大上高档次的觉得，的确这一听就觉得它是一道精美的菜。虾大伙儿也不生疏，并且各种各样作法能够激话虾的不一样美味可口，谈起这凤尾草虾，他的味儿也如他的名字一样，给人眼前一亮的觉得，那麼讲过那么大半天，凤尾虾对究竟是哪里菜，是否像网编第一印象想的，它是给皇帝吃的东西呢？

凤尾草虾归属于江苏省特色菜，更精确地说成归属于徐海菜。再精准一些而言，凤尾草虾是连云港市的传统式特色美食。说白了徐海菜，是以徐州市、连云港市为管理中心的特色菜，北至山东省，南至黄河，东到江海，西至河南省，是江苏省特色菜的关键本地特色之一。凤尾草虾是以草虾，生鸡蛋配置而成，造型设计精致，起锅后草虾身黄尾红，外酥里嫩。

凤尾对虾的做法

主要材料：小河虾750克；

辅材：蛋清40克，扁豆60克；

调味品：盐2克，小葱10克，鸭油80克，米酒6克，鸡精1克，木薯淀粉10克，豇豆15克；

凤尾草虾是什么地方的菜

流程：

1.葱去葱叶、须根，葱根清洗，切割成宽约0.3公分长的段；

2.将扁豆去荚放进开水锅内烫至色呈翠绿色，取下；

3.倒进凉水中浸凉；

4.将虾去头、壳，留尾壳，放水里洗掉红筋；

5.当虾仁雪白时，取下控干水，放进碗内；

6.添加蛋清、食盐少量、干淀粉，搅拌均匀；

7.将锅置灶火上烧开，舀入熟鸭油，烧至五成热；

8.将虾放进，用力勺持续促进，待虾仁呈乳白色，尾壳变红色时，倒进漏勺沥油；

9.将锅刷净后置摄像头灶火上，加鸭油10克，放进葱段、扁豆煸炒两下；

10.舀入鸡清汤50克，加食盐少量、米酒、鸡精，用水淀粉勾芡并且用手勺轻轻地搅拌；

11.烧制乳白色汁后，再将虾倒进，一边翻锅，一边淋入熟鸭油15克；

12.再颠几入锅，盛入盘里即成。

凤尾对虾的营养使用价值

草虾：虾营养丰富，且肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材；虾中带有丰富多彩的镁，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死；虾仁也有壮阳补肾，催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用。

生鸡蛋：生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，其蛋白是大自然最优质的蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造；生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效；生鸡蛋味甘，性温；具备养心安神，补血补气，滋阴润燥之作用。

凤尾草虾的服用忌讳

草虾：虾：禁止另外服食很多维C，不然，可转化成三价砷，能至死；不适合与生猪肉同食，损精；忌与羊肉、鸡脯肉、獐肉、鹿肉、冬瓜同食；忌糖。水果汁与虾相克：同食会腹泻。

生鸡蛋：生鸡蛋不适合与糖同煮；与人造糖、老红糖同食会中毒了；与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。