生抽的制做是需要发醇的，而发醇是需要酵母的，所以说仅有开展优良的发醇，那样才可以生产出较为有质量的生抽。这类酵母对人体的健康是沒有伤害的，可是假如平常生抽储存不善，或是是制作过程出現一些问题，经常会滋长一些危害病菌，那样的病菌针对人体的伤害是较为大的。

主要详细介绍下生抽的优势，它可以使食材着色，而且营养成分也高。带有多种多样身体必不可少的碳水化合物、糖原、可溶蛋白、酸类等，经常服用可以降低心血管疾病的患病率，抗癌的成果。

下边解读下哪二种生抽不必选购

一、有污秽、堆积、残渣。一般病菌在生抽里面生存時刻不长，可是有一种名叫“嗜盐菌”的病菌却可以长期的存有，在有污秽堆积的生抽中可以成以千倍的增长，服用得话有可能会发病

好的生抽晃动起來会出现泡沫塑料，闻着也有一股浓浓酱香气，我们干万要记牢哦。

买生抽原先也是有许多 的大学问，怎么样吃在次之，关键是如何挑选对的、身心健康的，下边这种小窍门，肯定非常值得你了解，并告之你的亲人和盆友!

真实情况：多加上了一些食品防腐剂

绝大多数生抽酱油里根本沒有海货，即便有，也仅仅一些瑶柱成份，生抽中真实具有提味调料功效的是琥珀酸二钠等食品防腐剂。

菌类生抽的主要成分還是一般生抽中的谷氨酸钠(鸡精主要成分)、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠等，只不过是加上了小量菌类提取液等。