淀山湖大闸蟹

淀山湖大闸蟹在我国是最知名的一种螃蟹，它也称为金爪蟹，关键产于苏州市的淀山湖，它的营养成分较为高，有多种多样矿物和维他命，尤其是它的维他命a的成分十分的高，有一定的功效与作用，在金秋时节是很多人较为喜欢吃的一种螃蟹，下边我们就来了解一下淀山湖大闸蟹营养成分。

淀山湖阳澄湖大闸蟹营养丰富，其带有多种营养元素，在其中维生素D高过其他陆生和水生物，是肉类食品维生素b22的5—6倍，比淡水鱼高于6—10倍，比蛋类食品高于2—3倍。维生素b21及磷的成分比一般淡水鱼高于6到10倍。

每一百克大闸蟹能食一部分含蛋白17.5克，人体脂肪2.8克，磷182mg，钙126mg及其铁2.8mg。螃蟹壳除含丰富多彩的钙外，还带有蟹红素、蟹肉素等。

据《本草纲目》记述：大闸蟹茯苓功效咸、寒，有毒性。归经入肝、胃。具备舒筋活络养血、理胃助消化、疏通经络、散诸热、散积血之作用。蟹棒味咸性寒，有清热解毒、活血化淤、补阴之功，可医治跌打、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以纯蜂蜜，外用能冶疗某蜇伤或别的無名中毒了。蟹棒对各种各样癌症都是有不错的功效。

当代研究发现，蟹壳带有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼一种称之为ACOS—6的物质，它具备低毒性免疫力激话特性，临床实验已确认，该物质能抑制癌细胞的增殖和迁移。

因而，它和“安全减肥”的定义联络在一起。值得一提的是，它的化学纤维能够与人体脂肪及胆固醇融合，防止他们被吸进血液中。从甲壳质内提纯的几丁质以及提纯而成的几丁聚糖，能活性组织细胞，调节自律神经与雄性荷尔蒙，推动身体功能的身心健康运行。科学试验证实：几丁聚糖可以抑止结肠道内胆固醇的消化吸收来减少血细胞中胆固醇的浓度值，使其不可以堆积在肝脏中，避免脂肪肝的产生。另外，几丁聚糖能降低身体对硫酸盐的消化吸收，推动毛细血管扩张，进而减少血压。