清蒸的，实际上是我们日常生活之中很普遍的一种烹调方法。许多的食材实际上也十分的合适清蒸的。相对性于别的的烹调方法而言，许多的人觉得清蒸的的益处多。的确这般，相对性于煎炸等别的烹制，清蒸的更能保存食材的营养成分和口味，针对重视营养成分的盆友，实际上是能够挑选清蒸的这类方式 的。

从营养成分的角度观察，根据水蒸气煮熟的食材，其原来的分子式毁坏较少，较大水平地保存了食材原来的蛋白、甲基纤维素等营养元素。从美味可口的视角讲，蒸维持了菜式的原生态，带出食材纯天然质朴的新鮮味儿。从身心健康层面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜式更为非常容易消化吸收，沒有触碰高溫油，营养成分维持好，蒸菜蒸的烂，对胃肠系统很好。

水豆豉蒸鲍菇

原材料

香菇200克是、水豆腐1块、红甜椒100克是、辣椒丁30克是、水豆豉1小勺、茯苓1块、姜1块、芝麻油1 小勺

调味品

酱油膏1一茶匙、糖1小勺

做法

1、香菇、水豆腐切长形厚片，放进锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫削皮、去籽，切成片预留。

2、茯苓、姜清洗切碎;水豆豉泡软后，切碎预留。

3、取盘，先放做法1的一片水豆腐，再排进红甜椒片、香菇片，重覆此流程至原材料用完才行。

4、调味品和原材料2混和翻拌，淋入做法3上，，放进水已煮滚的笼屉内，以文火蒸约5分鐘取下。

5、先撒上辣椒丁，再将烧开的芝麻油淋入就可以。

柚酱蒸山药

原材料

淮山药200克是、银杏50克是、腌制青梅6粒

调味品

市面上柚子酱1一茶匙、盐1/4小勺、枸杞泡水1/2小勺

做法

1、山药去皮，切割成四方形小块，在中间挖到一个小凹形槽， 盛入盘里预留。

2、腌制梅去籽，损坏后和调味品混和，加入适量填写做法1 的淮山药凹形槽中，再放入一颗银杏，再将剩下的调料原材料

铺在盘里，放进水已煮滚的笼屉中，以文火煮约5分鐘取下就可以。

注:将6粒枸杞子泡入凉水中，至枸杞子泡发后，留有的即是枸杞泡水。

松茸菌蒸豆泥

原材料

银耳30克是、板栗片克是、板水豆腐3块、松茸菇100克是、烫熟青豌豆仁20克是

做法

1、银耳侵泡至凉水中至涨发，除去蒂头后切碎，放进水 已煮滚的笼屉中，以文火蒸约20分钟;取下晾凉预留。

2、板水豆腐用过滤网挤压成型捣烂状，添加做法1的银耳和所有调味品翻拌，放进碗中。

3、然后将松茸菇和板栗片排在上面，放进笼屉内，以文火蒸约10分钟取下，放入烫熟青豌豆仁装饰设计就可以。

莲籽蒸香芋

原材料

山芋 150克是、菌类15克是、干莲子100克是、冬菜10克是、香莱1根

调味品

盐1小勺、糖1小勺、芝麻油1小勺、黑胡椒粉1/4小勺、玉米面粉1一茶匙

酱油膏1小勺、芝麻油1/2小勺

做法

1、山芋削皮切成片，放进水已煮滚的笼屉内，以火灾蒸约20 分鐘至熟取下，铺平捣烂状。

2、干莲子先侵泡在凉水中，再放进水已煮滚的笼屉中，以 火灾蒸约20分钟至软，取下后损坏成小颗粒。

3、菌类切成片，放进锅中煎出焦色，排于瓷碗。

4、将做法1的芋泥、做法3的莲籽碎、冬菜和调味品A混和 翻拌，盛入做法3放有菌类片的碗中卡紧，放进水已煮

滚的笼屉内，以文火蒸约10分钟后脱模在盘里，浇上混和翻拌的调味品B，放上香莱就可以。