红烧鲫鱼，是我们常常会烹制的一种食材。草鱼，针对许多的孕妇而言，也是一种很滋补养生的食材。可是许多的盆友发觉，自己制作的红烧鲫鱼为何鱼骨头边老有有血呢？实际上出現这类状况，关键是由于食材沒有彻底完善造成的。大伙儿了解，草鱼鱼骨头处是较为厚的，因此碰到这类状况，是由于大伙儿的烹制時间不足造成的。

草鱼肉质地鲜嫩，肉味柔美，营养成分很高，每豪克肉含蛋白 13克、人体脂肪 11克，并带有很多的钙、磷、铁等矿物。草鱼功效与作用极高，其茯苓功效甘、平、温，入胃、肾，具备与立滋阴养血、去湿利湿、滋阴养血羸、温胃进餐、柔肝发火之作用。草鱼以2～4月和8～12月的草鱼最丰美。如今更是品味草鱼的好时候。

生活中清炖鲫鱼的做法

1.买回去的草鱼清洗用盐和黑胡椒粉腌渍10分钟

2.青小辣椒切长片 葱断开 姜切条预留。

3.鱼籽清洗预留

4.锅内加点油八分热 随后放草鱼煎煮双面橙黄色，鱼籽这个时候也放锅中里双面煎一下口味会美味

5.煎好的鱼添加适量的冷水，随后放进小辣椒和姜条。在放进花椒粒，米酒一瓶塞，生抽少量色调，放进黑胡椒粉，盐少量，随后盖上熬料到快沒有水分

6.熬料快沒有水分时添加白砂糖，青辣椒和葱段，盖上大火收汁就可以。

7.摆盘就可以。

做菜方法

1.草鱼采用活杀的较为鲜。2.鱼泡不能放锅中里炸会发生爆炸。把鱼泡切对外开放鲜美的汤里一起煮开就可以。

淮山药鲫鱼豆腐汤流程

1.草鱼去鳞去腮去肚清洗

2.山药去皮清洗切薄片，浸人冷水中

3.锅中油烧，学会放下草鱼双面煎透

4.放适当冷水，加上料酒，葱，姜

5.火灾烧开，低火20分钟。

6.放进淮山药，火灾烧开，低火煮至淮山药熟.

7.放盐煮1分鐘。

8.加白胡椒粉，加葱段就可以。

小提示

1.鱼头汤要用大中型火煮，鱼头汤才会白.

2.水需一次性满油。

3.调味品尽量避免放。