煮肉是一项技术性，要是没有方法，做出去的肉是不容易美味的，因此生活中做煮肉的方式 比较多，挑选覆盖面广。隔水炖肉是大伙儿常常会挑选做煮肉的一种方式 ，事实上，这类方式 好用，并且做出去的肉味儿很好。可是完善的情况下，确是较为难分辨的，因此隔水炖肉没有有血就熟透吧?

加 酱 油 炒 一 下

非特异猪排骨在炖以前先用生抽炒一下，再添加调料和水开展烧煮，能够大大缩短煮肉時间~

加 橘 子 皮

非特异在煮肉时添加切成细丝或是块状的桔子皮，能够除腥，并且桔子皮里的酸性物质还可以使肉质地软嫩~

加 醋

非特异很多人喜爱的糖醋排骨比别的作法的猪排骨肉质地要酥嫩的多，便是由于加了醋啦~此外如果是煮骨头汤最好是少放盐，否则会影响优质蛋白质的消化吸收哦~

猪 肉

选 肉

非特异尽可能挑选膘厚一点的生猪肉，口味更强~

非特异生猪肉在烹制时候释放出来呈鲜物质，肉粒切得大一点，呈鲜物质就不容易遗失，能够维持本来美味的味儿，并且不易柴~

先 大 火，后 小 火

非特异先用火灾锁定肉中的蛋白，以后小火慢炖，能够确保生猪肉的口味~

中 途 少 加 水

非特异煮肉最好是在一开始就加满水，半途少放水，假如要放水最好是加沸水~

牛 肉

非特异牛肉炖着吃，最好是采用牛肋条肉、牛腱或是牛上脑等位置~

冷 水 下 锅，不 焯 水

非特异牛肉炖以前先用凉水侵泡将有血泡出去，无需绰水，绰水后再炖非常容易柴，立即凉水入锅，半途浮上来的泡沫塑料要立即撇掉~

非特异荼叶不但能够除掉牛羊肉的腥味儿，解腻芳香，还能加快肉的变软，假如怕荼叶影响菜式的造型设计，能够将荼叶放到茶袋里再放进锅中~

加 山 楂

非特异山楂果中带有酸性物质，能够使牛羊肉更易变松，另外给菜式产生甜酸口感，口味更为丰富多彩~

羊 肉

用 沸 水 焯 羊 肉

非特异用开水焯下牛肉能够使肉越来越拧紧，锁定蛋白，另外能够消除掉肉里的血沫~

使 用 高 压 锅 或 砂 锅

非特异煮肉以前先用压力锅煮上半小时，再用小火慢炖出去的肉，不容易出現外柴内部的状况，并且可以充足进味~

加 萝 卜 或 八 角 去 腥

非特异羊肉膻味重，能够添加箩卜或是八角除腥提鲜~