银鳕鱼是服用使用价值十分高的鱼类，其肉质地白细细嫩，清喉不油腻，另外这类鱼也是获取鱼油的原材料。我们在吃一般鱼的情况下，剁椒鱼头通常也是可以吃的，用于煮汤，味儿更优美味。但银鳕鱼的头是不能吃的，很多人关注原因。那麼，鳕鱼头为什么不能吃?下边我们就看来一下吧。

银鳕鱼尽管具备很高的营养成分，可是因为其生长发育自然环境的独特性，银鳕鱼的头部带有有毒，因此是不能吃的。我们一般看到的银鳕鱼一般都是以乌克兰那里运进的，以便减少运输费，一般在运输的全过程中就把银鳕鱼的头部除掉了，因此我们一般看到的银鳕鱼是沒有头的。

银鳕鱼绝大多数日常生活在中国太平洋、比斯开湾北方地区水温0℃～16℃的严寒海底。

要是能动的东西，全都吃，吃得多，因而看起来也快，约10年多就能长到1米大;繁殖率也强，身长1米长的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。因群集夫妻生活，捕获非常容易，自古以来便是知名的食用鱼。有害，并且是有毒。这就是为何卖的银鳕鱼和生产加工出去的银鳕鱼也没有头的原因。可是，这并不影响它的美味可口和营养成分。尤其是它难能可贵的沒有腥味儿的鲜嫩的肉质地，也是生产加工日韩料理的理想化挑选。

银鳕鱼有裂头蚴吗

基本上全部的鱼身体都是有裂头蚴，仅仅小的看不见罢了，不适合直接生吃的。

银鳕鱼肉味甘醇、营养丰富。肉中蛋白比三文鱼、银鲳、鲥鱼、目鱼都高，而肉中所含人体脂肪和大白鲨一样仅有0.5%，要比三文鱼低17倍，比目鱼低7倍;肝脏含油率高，除开含有一般魚油全部的DHA、DPA外，还带有身体所必不可少的维生素D、D、E和别的多种营养元素。鳕鱼肝油中这种营养元素的占比，更是身体每天所需要量的最好占比。因而，北欧人将它称之为饭桌上的“高级营养师”。