蒜头大伙儿应当不容易生疏，是我们日常生活三大调味料之一。我们一般吃的蒜全是老蒜，基本全是配搭来吃的。在来到新蒜发售的时节，很多人会将新蒜开展腌渍，这类食用方法非常新奇，并且口味也非常好，大伙儿能够掌握些腌渍的方式 。那麼，新蒜头如何腌渍?下边我们就讨论一下方式 吧。

新鮮蒜头腌咸蒜较为美味，在腌渍之前把把新鮮蒜头的表皮和根处所有除掉，随后放到冷水里侵泡三天上下的時间，在侵泡的全过程时要数次鱼缸换水，泡好之后取下，添加适量的食盐立即腌渍，十几天之后蒜头就能进味，下饭菜吃味儿非常诱惑。

2、新鮮蒜头能够腌糖蒜

新鮮的蒜头腌渍成糖蒜也非常美味，并且方式 都不繁杂，具体方法是把新鮮蒜头削皮去彻底消除理干净之后，放进盆里添加适量的盐和冷水开展腌渍，正中间能够换几回水，三天之后取下把水扔掉，把蒜头除掉水份我，随后添加适量的白砂糖开展腌渍，过一个月的時间糖蒜就能腌好，它口味脆爽，有浅浅的蒜香气场，非常美味。

3、新鮮蒜头腌糖醋蒜美味

新鮮蒜头腌渍成糖醋蒜非常美味，在腌渍时，蒜头的解决方式 和上边的解决方式 同样，可是料汁的调配却有注重，应当把白砂糖和食醋一起放到锅中，添加小量的八角茴香和麻椒开展煮，烧开之后再熬一会，放凉之后能够用于腌渍蒜头，这类腌出的蒜头不仅味儿好，还不易产生霉变。

原材料：

细嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克，老陈醋800克，白砂糖500克。

提前准备一下：

把选定的鲜蒜裁掉须根，上边的假茎假如过长也剪去一段，只留有少量假茎就可以。随后剥去表层的老蒜皮，仅留有最里边的两三层嫩蒜皮。

作法流程：

1、把袋子里的鲜蒜清洗，用盐水泡上半天或一天時间，捞起来蒜头假茎朝下放置阴凉处，晾干蒜头表层的凉水就可以腌渍糖醋蒜了。

2、把解决好的鲜蒜装进泡菜坛子里，倒进白砂糖和老陈醋，再加适当凉开水吞没蒜头就可以。

3、盖上泡菜坛的外盖并放水密封性，一个月上下糖醋蒜就腌渍成功了。

1、老陈醋换为白米醋或白砂糖换为老红糖都可以，二者的使用量占比还可以依据自身的口感调节。

2、沒有泡菜坛子的可以用玻璃瓶子替代，要是最终密封性好玻璃瓶子就可以了。

它是家中腌渍糖醋蒜非常简单的方式 了，假如你還是觉得不便还可以无需泡蒜，立即把鲜蒜袋子里清洗沥干就可以腌渍了，但泡一下再腌口味会较为好点。

共享腌渍糖醋蒜的窍门：

一、醋最好用白米醋，由于老陈醋含钠成交量放大白米醋高，对高血压和有心血管疾病的病人不好。糖的最好的选择是老红糖。但假如讨厌色调深的糖醋蒜，能够挑选白砂糖和白米醋的组成，喜爱深棕色的能够挑选老红糖或老陈醋的组成，还能够天赋加点生抽着色。

二、把糖醋汁煮对外开放凉后再用比较好，那样不易霉变。除此之外，糖醋汁晾凉后还能够放进一些纯蜂蜜调均匀，那样腌出的糖醋蒜可以越来越晶莹剔透剃透。

三、蒜头越细嫩，腌出的糖醋蒜越美味。

四、各种各样调味品的占比，能够依据本人的口感不一样开展调整。

五、糖和盐主要是提鲜的，不可以很甜也不可以咸了，你能在煮好汁子的情况下尝一下，假如太浓能够加一些温开水。记牢一定要温开水，由于要储放好长时间，因此消毒杀菌的工作中要下足，并且这一糖醋汁储存得好，能够反复用的。