牛甘果便是余甘果，这类新鲜水果的口味十分独特，吃起來又苦又酸。但是，牛甘果的营养元素很高，带有丰富多彩的维他命C、E、B等，除开能够立即吃以外，跟许多新鲜水果一样，牛甘果也可以开展腌渍，那样能让我们长期性服用，十分便捷。那麼，牛甘果的腌渍方式 有什么?下边我们就看来一下吧。

原材料：余甘果1斤、盐小半碗、水适当、甘草10片上下

作法：

1、刚买回去的余甘果用盐水洗过一遍，再用流动性水清洗干净，控干水分，一定要控干，每片也不沾水分;

2、每片余甘果划上一刀。这一步能够让腌渍的時间减少一点;

3、密封性玻璃瓶子清洗吹干。一层盐，一层油甘子，两块甘草，一层盐，一层余甘果，两块甘草…最终在上面洒多一点盐，用干净的干沙布盖在玻璃瓶口边，放阴凉的地方静放3天;

4、来到第三天，将玻璃瓶子里余甘果汁所有倒出去，加适当的烧开，自身精确测量水流量充足遮盖玻璃瓶子里的余甘果就可以了。烧开后放凉透;

5、后把彻底凉透了的食盐水倒进玻璃瓶子，食盐水一定要遮盖全部余甘果。盖上瓶塞，置放阴凉的地方等候一个月就可以。

原材料：余甘果、老冰糖、盐、甘草片

1、挑选完善的、外皮无损坏的余甘果;

2、将水烧开，在沸水中烧两三遍，有利于除掉余甘果中苦味的味儿;

3、依照一斤余甘果放三两糖、一勺盐的占比，将糖、盐与余甘果搅拌均匀。可是糖、盐的份量并不是固定不动的，能够依据自身的口感提升或降低，假如喜爱五香口感得话，还可以放点五香粉。

方式 三

原材料：余甘果30斤、水12斤、生盐2斤

作法：

1、余甘果清洗吹干预留，把水加好盐烧对外开放凉后装罐，随后先后给油甘等调料，所有进行好后瓶塞一定要密封性好;

2、夏季一星期上下可以吃，冬季要15天以上，由于腌制食品是沒有放糖的，因此保质期一切正常能够做到2年。

原材料：余甘果、盐、酒酿、酸醋

作法：

1、先把果实洗干净，用盐在果实抹上一层，无需太厚;

2、再侵泡酒酿和酸醋，把果实放入一个相近陶罐的不透的器皿里，倒进酒酿和酸醋的溶液，深层在未过果实1公分的部位就可以;

3、随后便是等候的情况下。就是这样侵泡最少一个月，直至再度打开表盖时果实变为黄棕色就好了!