蒜台的花蕾，也就是蒜台的头，许多人到吃蒜台的情况下，会将这一部分给掐掉。实际上，算仰头也是一种能够吃的东西，而且假如烹调方法当担得话，蒜台头能比蒜台也要美味可口，也要有营养成分。此外，在吃蒜台头的情况下，还可以配搭上油麦菜、黑木耳等食材。下边，就为大伙儿详解一下蒜台的有关专业知识。

一、蒜台头能吃吗

在家里自身炒蒜苔情况下，一直喜爱把蒜台哪个头给除掉，可是有些人说蒜台尖吃完也是有营养成分。

蒜台头能吃而且比蒜台还美味。过细的部分不必。无需把所有的花除掉，能够留有然后蒜藤的0.5公分上下的一部分，那一部分等同于花的基座，营养成分非常好的。切段儿用生抽、食用醋、食用盐拌食也很好吃。

二、蒜台头的营养元素

蒜苗的营养元素很高，有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维素、维生素D、维他命C、维生素E、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、维生素b3、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等身体所需营养元素。及其蒜素、蒜头新素等成份。

三、蒜台如何搭配服用

1.蒜苗加油麦菜。

二者同食，能够除菌消炎，降血压降血脂，益智类健脑，避免牙龈流血，清除内火，及其补充维他命C欠缺。

2.蒜苗加黑木耳。

蒜苗针对脾胃虚寒、泄泻不止、毒疮水肿等症状有輔助医治功效;黑木耳则养血养胖、散血活血、降血脂减肥瘦身。二者同食，其效暴增。

四、吃蒜台的常见问题

1.蒜苗关键用以炒食，或做调料。不适合烹调得过烂，以防辣素被毁坏，抑菌作用减少。

2.消化吸收工作能力不佳的人最好是少食蒜苗;过多服用蒜苗可能会影响眼睛视力;蒜苗有维护肝的作用，但过多服用则反倒危害肝脏，可能导致肝功能检查阻碍，使肝病加剧。

3.蒜苗与生地黄、首乌、纯蜂蜜和小葱都不适合同食。