莲籽是很多人夏季较为喜欢吃的一种食材，莲籽吃起來较为香甜，可是莲籽里边的莲子心的确较为苦味的，所以说许多人到吃莲籽的情况下会把莲子心除掉，除掉的方式 也是非常简单的，能够立即用力扒开，那样就可以把莲子心除掉了，莲子心也最好是不必扔，它也是有一定的健康保健的功效，是一位普遍的中药材。

新鲜莲子去芯能够立即用力将莲籽扒开，取下莲子心。还可以立即用木签从莲籽的底端将莲子心发布来，那样做会维持莲籽的外型完好无损。

干莲子去芯的方式 ：

1、干莲子去芯，需要先用小水泡软。

2、用水果刀或剪子在莲籽正中间横划一圈，使莲籽壳上出現清楚刀迹就可以。(一般小摊贩会用特别制作的专用工具帮你进行这步)

3、扒开壳，取下整粒莲籽。

4、用一根木签从莲籽正中间越过，带出莲子心，用力拔出来莲子心。

莲子心味道微苦，用莲籽熬汤或煮粥时，没去芯会使汤味苦味。且莲籽性情寒，虚寒体质者、胃寒畏冷者吃莲籽都不适合带芯吃。

莲子心能吃吗?

回答是毫无疑问的，商场也是有专业的莲子心出售。莲子心主要成分：含莲心碱、异莲心碱、羟基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、羟基紫堇杷灵、去羟基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类化合物、多糖类。

莲子心：莲子心是莲籽中央的翠绿色胎芽，味道微苦，有清热解毒、锁精、安神助眠、清脑的作用。将莲子心2克用沸水侵泡后食用，可医治发高烧造成的焦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症。也用以医治高血压、心悸和失眠。