北方和南方在美食文化人会有许多差别，东北人的口感更侧重一些，喜爱大盐、荤油、辣一点的口感，而南方地区喜爱口味淡一些，偏甜一点的口感。常常在南方地区待的便会发觉南方地区一些家常菜食谱，美味又简单易做，每一次就餐便会选上几种家常小炒，那麼南方地区家常小炒有什么呢？

內容详细介绍

每款菜以南方菜为基本，合适北方人的口感。书里详细介绍了每一款菜的口味特性、用材配制、做法和实际操作常见问题。这书主题鲜明，技术性靠谱，简要通俗易懂。照书习做，可以把家常小炒制成人间美味。这书合适众多家中和烹制发烧友阅读文章应用，也可以供饮食业工作人员、相关职业培训班课堂教学工作人员参照。

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叶菜、蔬菜、干扁蔬菜、梅岭菜心、冬冬青、开洋铁锅炖菜核、西兰花、姜汁菠菜、菠菜炒粉丝、鳝背炒菠菜、酥炸西兰花、翡翠玉羹、白菜、醉大白菜、茄汁玉片、酿白菜卷、慕斯蛋糕大白菜、香肠炖豆芽菜、苋菜、韭菜炒螺蛳、炒韭黄猪里脊肉丝、韭菜炒鸡蛋、韭菜花炒肉丝、韭菜豆腐汤。

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