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小的时候新年逢年过节父母都是做饺子给我们吃，平常吃的全是鲜面条，做饺子是以便改变现状。水饺吃起來不但美味可口，还能够提升胃口。水饺馅有很多种多样，箩卜和肉水饺馅，韭菜鸡蛋水饺，也有葫芦水饺。下边就详细介绍几类葫芦饺子馅儿的作法：
作法一：
主要材料
葫芦瓜 ：500
辅材
盐 ：40
操作步骤
第一步
将全部原材料准备好，合好面，先醒一下
第二步
将葫芦一分为二，在砍成四或六分，削皮去瓤，擦成丝，放盆中放小量盐，杀一下水份。
第三步
将搅好的饺子馅稍剁一下，将姜蒜剁碎加到饺子馅里面，一起切碎，用菜盘盛起來预留。
第四步
将葫芦丝攥一下水(能够攥做点)，切碎(假如早期攥的做了也不需要再攥水份了)，盛到盆中。
第五步
将苋菜剁碎，跟葫芦、饺子馅一起搅到一起，加适当的盐、生抽、油耗、十三香等，搅拌，能够闻一下，假如能嗅到香气得话咸度就差不多了。
第六步
将醒好的面和调准的馅裹成饺子。
作法二
主要材料
鲜葫芦 ：2个
海蛤 ：1000
新鲜猪肉末 ：500
辅材
香莱 ：适当
小葱 ：适当
别的 ：适当
操作步骤
第一步
将葫芦削皮去瓤以后擦丝，将擦好的葫芦丝洒上盐腌至二十分钟上下。
第二步
将买回去的海蛤清洗削皮。
第三步
将腌渍好的葫芦丝攒干水分以后用劲跺碎。
第四步
将香莱和小葱切末预留。
第五步
将饺子馅和菜末放进一起，添加生抽和盐、油、芝麻油翻拌。
第六步
将包馅包入饺皮中，捏住。
第七步
锅中倒进适当冷水煮沸后放进饺子煮烂熟就可以。