奶黄馅是一种较为正宗的广东小吃，由于口味酥爽滑嫩被大家所钟爱，奶黄馅拥有乳白色的外套和淡黄色的馅，关键食物是生鸡蛋，根据一系列的工艺流程进行以后上炒锅煮制而成，许多日常生活在北方地区和西部地区的人针对奶黄馅并不是很掌握，更不要说它的具体方法是啥了，倘若你也有这类状况，那麼就根据下边下边的制做步骤来自身亲手做奶黄馅吧。

作法一：

用材

生鸡蛋2个 / 吉士粉20g / 小麦面粉200g

牛乳100g / 无盐黄油50g / 白砂糖100g

作法

1.生鸡蛋打进盆里，把糖一起放进

2.用电动打蛋器打撒，直至糖溶化

3.添加牛乳搅拌均匀

4.鸡蛋液过虑

5.小麦面粉过虑到鸡蛋液中

6.吉士粉一起添加

7.快速搅拌均匀

8.添加无盐黄油打撒

9.锅中放进适当水烧开把小麦面粉液放进锅蒸

10.每过半到四分钟拌和一次

11.直到成形后就可以熄火

12.把奶黄馅倒在砧板上

13.先搓成光洁面糊

14.随后再搞成圆形团

15.制成品图

作法二：

食物

主要材料

熟鸡蛋黄3个;棒子面30g;婴儿奶粉15g;牛乳60g

辅材

食用油25g;白砂糖50g

流程

1.提前准备三个熟鸡蛋黄

2.鸡蛋黄筛粉

3.棒子面筛粉

4.添加婴儿奶粉、食用油和白砂糖

5.添加牛乳

6.翻拌

7.隔水里火蒸10分钟至奶黄馅凝结

8.翻拌后分为相等的馅预留就可以

小提示

由于棒子面相对性不光滑，因此用棒子面得话要筛粉

作法三

主要材料

牛乳 ：120

玉米粉 ：35

蛋黄 ：3个

婴儿奶粉 ：30

辅材

炼乳 ：20

油 ：30

操作步骤

第一步

1.准备好食物。

第二步

2.第一个鸡蛋黄分离出来，添加油和炼乳搅拌均匀。

第三步

3.先后添加第二鸡蛋黄，第三个鸡蛋黄，每加一个必须不断搅拌均匀。

第四步

4.倒进牛乳搅拌均匀。

第五步

5.添加玉米粉和婴儿奶粉。

第六步

6.拌和至无颗粒物。

第七步

7.锅内水烧开，隔水蒸10分钟。

第八步

8.用筷子将奶黄馅搅散。

第九步

9.再蒸5分鐘，拌和一次。再反复做一次，三次共蒸20分钟。

第十步

10.放凉后就可以。

第十一步

11.制成品图。

做菜方法

规定较为极致的能够在奶黄馅晾凉后再筛粉一遍，吃口更细致。