墨西哥的烤串关键包含烤牛肉，鸡翅，生猪肉，腊肠乃至菠萝蜜，梨和苹果(菠萝蜜涂有墨西哥纯蜂蜜开展烤制)。墨西哥独门炭火烤肉，它以各种各样成份腌渍，而且在约一米的长短上歪斜。将扁铁棍放到储水箱上，随后在碳火上渐渐地烤制。在这段时间刷几回并烤制，直至两边都呈橙黄色。当肉是香的情况下，你能吃它。

作法一

巴西烤肉

食物提前准备

主要材料：牛肋条肉500g

辅材：小葱一根，圆葱1/4个，姜片1一小块，蒜头2瓣

制做流程

1.优选胖瘦两色的牛肋条肉，清洗，吸走水份;

2.切割成核桃仁尺寸的小块;

3.葱、洋葱切丝;蒜头、姜切末;

4.牛羊肉和圆葱、葱、姜、蒜头一起放入海碗;

5.添加盐;

6.添加黑胡椒;

7.添加辣椒面;

8.携带胶手套给多肉“推拿”，翻拌入味道;

9.盖上保鲜袋，室内温度静放4钟头以上或放入电冰箱留宿;

10.炭火烤肉以前将各种蔬菜切割成块;

11.与腌渍进味的肉粒，两色重生成大串，多少视您的电烤箱尺寸而定;

12.小烤箱180℃，将烤串立即放到球形网架上，底端放接挡油板，烤15分鐘。实际依据自身电烤箱的性子调节。[1]

作法二

巴西烤肉

食物提前准备

主要材料：牛羊肉1斤

辅材：植物油1斤

腌制料：姜，蒜，洋葱汁250克，香辛料粉5克，米酒5克，食用盐8克，鸡精5克，胡椒粉5克，辣椒水50克，蜂糖10克，麻椒5克

专用工具：1. 带凹形槽的平扁炭火烤肉棍1根，2. 锐利的长片刀(约长40厘米)1把，3. 小园盘1个，4. 小油刷1把

1.将牛羊肉切割成2两上下的块状，放腌制料里腌渍冬季一天夏季6钟头;

2.把肉穿在炭火烤肉棍上放明灶具上的铁架子上烘烤，烤的全过程时要多刷几回油，持续的滚动以维持肉的滋养和水份的过多挥发;

3.最后一到工艺流程是在肉表层稍微刷一点调稀的纯蜂蜜再烤一下就可以了;

4.上菜的情况下先用片刀将肉表层的酥香外皮割下来，随后再放烧烤箱上再次烘烤，一直反复这道工艺过程,直至吃了才行,上菜的情况下，片肉的姿势要洒脱利索，给人要有一种演出的设计风格和可赏析的快乐。[2]

营养成分

1.牛羊肉含有肌氨酸：牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，这使它对增长肌肉、提高能量非常合理。在开展训炼的头几秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能够合理补充三磷酸腺苷，进而使训炼能坚持不懈得更久。

2.牛羊肉含维生素b26：蛋白需要量越大，饮食搭配中所应当提升的维生素b26就越大。牛羊肉带有充足的维生素b26，可帮你提高免疫力，推动蛋白的基础代谢和生成，进而有利于焦虑不安训炼后人体的修复。

3.牛羊肉含肉毒碱：鸡脯肉、鱼类中肉毒碱和肌氨酸的成分很低，牛羊肉却成分很高。肉毒碱关键用以适用人体脂肪的基础代谢，造成支链氨基酸，是对健美先生增长肌肉起关键功效的一种碳水化合物。

4.牛羊肉含钾和蛋白：钾是大部分选手饮食搭配中较为缺乏的矿物。钾的水准低会抑止蛋白的生成及其儿童生长激素的造成，进而影响肌肉的生长发育。牛羊肉中含有蛋白：4蛊司瘦猪里脊肉就可造成22克一流的蛋白。

6.牛羊肉含铁、镁：锌是此外一种有利于生成蛋白、推动肌肉生长的抗氧剂。锌与谷氨酸盐和维生素b26相互功效，能增强免疫系统。镁则适用蛋白的生成、提高肌肉能量，更关键的是可提升甘精胰岛素合成代谢的高效率。

7.牛羊肉含铜：铁是造血功能必不可少的矿物。与鸡、鱼、野兔中少得可伶的铁成分产生比照的是，牛羊肉中含有铁制。

8.牛羊肉含丙胺酸：丙胺酸的功效是以饮食搭配的蛋白中造成糖份。假如你对碳水化合物化合物的摄入量不够，丙胺酸可以提供肌肉需要的动能以减轻不够，进而使你可以再次开展训炼。这类碳水化合物较大的益处就取决于它可以把肌肉从提供动能这一重担下解放出来。

9.牛羊肉含维生素b212：维生素b212对体细胞的造成尤为重要，而血细胞的功效是将氧带来肌肉组织。维生素b212能推动支链氨基酸的基础代谢，进而提供人体开展高韧性训炼需要的动能。