柿子饼这类新鲜水果大家在秋季的情况下完善，彻底完善的柿子饼又黄又圆，外型非常漂亮，并且吃起來味儿十分香，它是一种始于在我国的新鲜水果，值得一提的是，柿子的营养使用价值是很高的，例如含有维C，此外带有胡罗卜素等多种多样抗氧剂，因此吃柿子的好处是许多的，下边教大伙儿储存柿子饼的方式 。

柿子饼怎么保存？

1、自然通风阴凉的地方

假如买回来的柿子饼较为小量，估算1-2日内会吞掉，那麼要是把柿子饼放进自然通风、不会受到光照的阴凉的地方就可以了。假如买的柿子饼比较多，还可以考虑到把1-2天的使用量放到常温状态，让当然清爽的柿清香为家中添上一些美丽动人的味儿。质硬的柿子饼可在空气流通阴凉的地方情况下储存2～5月，变松后就可以服用。

2、冷冻

一般来说，合适柿子饼的储存溫度接近7～13摄氏中间。生活中短期内冷冻柿子饼的，能入冷藏室。柿子饼可先不清理，即为包装袋或纸袋子装好，避免果子水份蒸散。还可以在包装袋扎穿好多个小圆孔，以维持透气性，防止水汽堆积，导致柿子饼腐烂变质。

生产中的冻藏方式 分当然冻藏和机械设备冻藏二种。当然冻藏（在严寒北方地区，常将柿果放置0℃下列的地区，使其冻藏。当柿水晶果冻后堆架于户外，可贮至春暖花开解冻季节）。机械设备冻藏，将要柿果置放－20℃冻库中24钟头～48钟头，待柿子饼彻底冻硬后放入－10℃冻库中储藏。储存期3-4月，直至春暖花开时解除冻结市场销售。

3、堆藏

挑选荫凉干躁，自然通风优良的房间，点燃硫磺粉开展消毒杀菌后，地下铺15-20公分厚的禾草，将选定的柿子饼轻轻地堆积在草上，厚4-5层。在华北地区可贮至新春佳节前后左右。也可将柿子饼装筐堆积。

温度湿度的控制上，房间内如沒有冷冻设备，室外温度高过0℃时，应采用早中晚自然通风，大白天密封性窗门，留意隔热。空气湿度小于90%时，尽可能增湿。但是，这类方式 贮藏期较短。

4、液體储藏

将完善比较晚或皮偏厚、水份少耐储藏的种类，适期晚采，放进配置好的盐矾水溶液中（储藏液配置方式 ：沸水中添加2％的食用盐和0．5％食用碱。即50Kg水加1Kg盐和250克食用碱，充足融化后制冷预留），另外用竹条、柿叶等压于液位，使柿果彻底浸于液中。储藏全过程中液位降低后，要立即加上。此方法可储藏至新春佳节前后左右，柿果仍维持脆硬质的地。

这类方式 技术标准严，并随种类、成熟情况的不一样，盐、矾的占比也各有不同，可依据本地状况灵便把握。因为食用碱能维持果子强度，食用盐有防腐蚀功效。因此储藏到第二年5月上下，依然维持质脆，但果子有点盐味。

5、室外架藏

挑选地形较高，荫凉的地区，搭高1-1.2米架，宽和长据贮量而定，架下铺竹或玉米秸杆，下铺10-15公分厚的麦草，将挑选好的柿子饼放到架子上，厚约30公分。当溫度小于0℃时，需遮盖麦草隔热保温。架顶端设房脊形防雨棚。此方法，可存进第二年4月月初，柿子饼的颜色和质量良好。

6、冷冻与充气包装储藏

生产中一般非常少选用机械设备冷库储藏柿果（硬果）。由于，硬柿储藏時间较短（一般1个～2月），并且，国顾客多喜食软柿。对于中国香港、东南亚地区等地域爱吃硬柿，全国各地外贸系统对出入口鲜柿开展了众多科学研究。冷冻和充气包装储藏是增加市场销售期，缓解柿果变软的合理方式 。

柿子饼冷冻管理方法可参考苹果等，最好是选用聚乙烯薄膜（0．06mm～0．08mm厚）或硅窗充气包装薄膜袋（硅窗总面积0．5立方厘米～0．8立方厘米/500克）。因为柿果对二氧化碳和乏氧有较高的承受性，而二氧化碳又具备保脆和抑止吸气、防衰老的功效，因而，可选用高二氧化碳（15％～20％）储藏。此外，柿果对丁二烯极比较敏感，极较低浓度的的丁二烯就能促进果子变软。因而，在袋内放进一定量的丁二烯吸附剂（参考香蕉苹果储藏方式 ）会得到更强的实际效果。涩柿在－1℃～0℃的二氧化碳（或1％乏氧）标准下，储藏2个～3月能彻底脱涩，且维持脆硬质的地。

7、当然降氧法

将果子密封性在高压聚乙烯包装袋（帐）里，根据果子自身的光合作用来调整袋内的汽体成份。随后每日或定期测量袋里的汽体成份。当氧含量小于3%，二氧化碳成分高过80%时，各自向袋内补充气体或是用消石灰消化吸收（每100Kg果子放0.5-1Kg消石灰，消石灰无效时可拆换）。在0℃下，甜柿种类可以储藏3月上下，涩柿储藏达到4月上下。