一般大家在选购老冰糖的情况下都是多买一些，这类既能当调味料又能立即服用的食材应用的十分快。有的人在置放老冰糖的情况下沒有留意，直到已过一阵才发觉老冰糖早已融化了，老冰糖化了怎么办呢?假如化的不比较严重得话能够立即放进太阳下晾干，假如化的情况严重，清理以后再去晾干就好了。

老冰糖因为较非常容易吸湿返潮，因而最好是放到自然通风透气性能强的地区。如发觉老冰糖返潮出水量，可以用电扇烘干或放置太阳下曝晒到干躁才行。可是老冰糖表层出現化水状况(即较为粘)，因为家中不有利于解决，且非常容易滋长病菌，因此尽可能不必服用。

2、冰糖的保质期

冰糖的保质期一般最多是2年，可是如果不留意储存，非常容易便会返潮出水量，表层越来越黏乎，这时的老冰糖最好是千万别服用了。此外假如置放超出这一期限的老冰糖也千万别服用了，以防造成身体不舒服。

3、老冰糖能够放电冰箱吗

老冰糖非常容易滋长病菌，因而放到自然通风透气性能强的地区最好是，放电冰箱里储存还可以的，储存時间更长，可是电冰箱也是病菌滋长较多的地区，因而建议把老冰糖密封性入袋，再放进电冰箱储存。

1)购买干躁的老冰糖

老冰糖因为生产加工工艺的原因，里面是多少会带有一定量的水份，是没法完全干躁的。但各生产公司对制成品风干水平還是有所区别的，在选购时尽可能购买什么较为干躁的老冰糖。

2)提升老冰糖干湿度

在转晴的气温，能够把老冰糖放进太阳下晒一段時间，随后放进荫凉干躁处制冷到室内温度，随后再存储。

老冰糖出水量的关键原理是老冰糖里面含有的水在溫度有很大转变时外渗，因此老冰糖应放到荫凉干躁阴凉处储存。

4)出水量老冰糖的解决

假如一开始出水量，马上把老冰糖放进太阳下曝晒解决;假如出水量時间较长，老冰糖表层已产生红豆糖水，这时候立即曝晒没法解决，可以用冷水迅速浸洗、捞起来后放进有下面有孔的框中在太阳下晒一会。