很多人都认为大闸蟹归属于海货，应当只有存有与海底，其实不是，家边的小溪也是大闸蟹的生存条件。仅仅河中的营养元素远远地不如深海，河中的大闸蟹也比不上海底的大闸蟹身型尺寸，肉质地也比不上海底的大闸蟹美味。但河中抓螃蟹通常变成小孩子和大人的游戏项目，既感受了嬉水的开心，好运气还能获得许多，那麼，河中的螃蟹能吃吗?

河中抓的螃蟹能吃吗

要是河流没环境污染太比较严重就应该是没问题的。环境污染太比较严重 了得话，也不建议吃完。

吃螃蟹常见问题

1、煮熟煮透，生蟹不必吃

河(湖)蟹以小动物遗体或石灰质为食，因此蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。有的人由于未将蟹刷洗干净，蒸制不透，或因直接生吃醉蟹或腌蟹，把蟹身体的病原菌或裂头蚴吃到肚里，为什么会不得病呢?煮熟煮透了再吃，就不容易有这一问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不适合吃

螃蟹人死之后的肌肉僵硬期和自溶期大大缩短，蟹身体的病菌会快速繁育并外扩散到蟹棒中，使肉食者呕吐、腹痛、腹泻。新鮮活蟹的机壳呈深黑色，具备光泽度，肚脐圆润，腹部白洁。而垂危的蟹机壳呈淡黄色，蟹脚过软，翻正艰难。

3、现蒸现吃，不必储放

若吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区，吃时务必回锅再煮开蒸透。

螃蟹保存方式

用电冰箱储存大闸蟹

依据冰箱冷冻室的尺寸寻个适合的泡沫箱子，能够提早放进冷藏室看一下是不是适合。随后把大闸蟹的手腿捆住，放入泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽可能涌向一层直往上添。往泡沫箱子里边放水，直至水未过大闸蟹表层就可以。随后把泡沫箱子盖好盖，放入冰箱冷冻室里冷藏就可以。想吃蟹时拿出来解除冻结就可以了。

暂养池储存大闸蟹

假如所买大闸蟹量多三五天吃剩，把大闸蟹轻轻地倒进浴盆中，灌水到恰好埋住大闸蟹，假如大闸蟹把八足立起來就可以在河面吸气，并依据存储時间和总数投味小量的小鱼小虾，用这类怎么保存活螃蟹存储大闸蟹一般可超出7天或更长，质量好的大闸蟹存储存活率达到95%以上。

特别提示：要不是立刻吃得话，千万别用水清洗，要不然大闸蟹会死。倘若室温不超过15℃得话就无需放电冰箱了。一切正常状况下能够储存5-7天，但是储存時间过长大闸蟹会瘦一些，3天内服用不影响口味。

大闸蟹的适合群体

一般群体均可食。

适合跌打、筋断骨碎、淤血肿疼、孕妇胎盘残留、孕妇临产前阵缩乏力、胎宝宝一拖再拖下不来者服用，尤以蟹爪为好

月经过多、经痛、怀孕妇女禁吃大闸蟹，尤禁吃蟹爪。

平常脾胃虚弱、大便溏薄、腹痛隐约、风寒感冒未好、宿患风疾、反复性皮肤瘙痒疾病的人禁吃

大闸蟹的详细介绍

别名螃蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、猖狂介士、无肠公子。蟹乃食中珍味，有着“一盘蟹，顶桌菜”的民间谚语。它不仅味美，且营养丰富，是一种高蛋白食物的滋补品。

依据原产地可分成螃蟹、江蟹、湖蟹三种。螃蟹以河北省、天津市产的更为知名，江蟹以南京市产的最好是，湖蟹以江苏常熟淀山湖、山东省微山湖产的质量不错。大闸蟹出产在 8～9月，非常是高梁红时是吃螃蟹的最好是季节，有“七尖八圆”之说。大闸蟹的头胸甲正圆形，褐翠绿色，螯足长大了且密生毛绒，频足侧扁而长，顶部锐利，螃蟹肉鲜嫩，味美味。

河蟹的做法：蒸河蟹

原材料

大闸蟹1000克，米酒15克，生姜沫30克，生抽20克，色拉油15克，米醋50克，白砂糖鸡精各少量

作法

1.将生姜沫放到小盘子内，加事前熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油，一起拌和成调味酱。

2.另取一小碗，放进适当的醋预留。

3.将大闸蟹用冷水清洗(需注意刷干净其机壳和腿爪中间的间隙，及其大鳌上的毛绒)，放进炒锅中的海碗里，开火灾，蒸15-20分钟，至蟹壳由发白变成红色、蟹棒成熟时，取下。

4.上菜时携带调味酱和醋。

河蟹的做法：辣炒螃蟹

原材料：

青蟹3只(1斤上下);绿皮朝天椒1只;生姜片2片;葱段适当;蒜泥适当;麻椒10颗;辣椒干1个;郫县豆瓣酱1勺;生抽2勺;米酒1勺;盐半勺子;水少量;

作法：

1、将买来的青蟹清洗，去壳后将肺泡除去，随后切片，朝天椒去籽后切片;锅内加点油，烧开后先将生姜片放进进行爆香，先后添加蒜泥、麻椒、辣椒干，煸炒一下再添加辣椒和葱段;

2、放进大闸蟹，煸炒两下，放进米酒，再煸炒一下，放进生抽和盐;待香气炒成后，添加少量水，盖上盖子焖3-5分鐘就可以了。

河蟹的做法：清蒸大闸蟹

原材料：

蟹;姜片;白砂糖;醋;米酒;

作法：

1、阳澄湖大闸蟹用牙刷一下净;

2、炒锅续水，将生姜片放进水里，再倒进小量米酒;

3、将绑好的活蟹放进，盖上，凉水火灾蒸15——18分鐘(蒸的時间视蟹的尺寸决策);

4、姜片、葱切末，并加入白砂糖和醋，即变成姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食);

吃螃蟹常见问题

1、煮熟煮透，生蟹不必吃

河(湖)蟹以小动物遗体或石灰质为食，因此蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。有的人由于未将蟹刷洗干净，蒸制不透，或因直接生吃醉蟹或腌蟹，把蟹身体的病原菌或裂头蚴吃到肚里，为什么会不得病呢?煮熟煮透了再吃，就不容易有这一问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不适合吃

螃蟹人死之后的肌肉僵硬期和自溶期大大缩短，蟹身体的病菌会快速繁育并外扩散到蟹棒中，使肉食者呕吐、腹痛、腹泻。新鮮活蟹的机壳呈深黑色，具备光泽度，肚脐圆润，腹部白洁。而垂危的蟹机壳呈淡黄色，蟹脚过软，翻正艰难。

3、现蒸现吃，不必储放

若吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区，吃时务必回锅再煮开蒸透。