在躁热的夏季，令人担忧的除开明显的紫外光以外，怎样储放新鮮的新鲜水果也变成一个难点。我们都了解，新鲜水果含有身体需要的很多维他命和营养元素，可是也极不易被储放。储放长时间的新鲜水果，在其中的营养元素便会不经意间的外流，就失去它的使用价值，那麼在躁热的夏季新鮮的大枣该怎么保存呢？

什么叫鲜红枣

鲜红枣(别名生鲜枣)，就是指沒有历经生产加工立即从酸枣树採摘出来的枣果。鲜红枣的营养成分比干产品枣类营养成分高许多，但因为冷藏技术性缺点，造成不利储存。因此鲜红枣的新鲜期较为短暂性，建议即摘既食。

鲜红枣品种齐全，在其中有很多良种，如成熟与立成熟种类有早脆王、奶味枣、宁阳六月鲜、新郑市六月鲜、到口酥、蜂蜜罐、肉疙瘩脆等;秋延与立迟熟种类有大瓜枣、小白铃、临猗梨枣、朝天椒枣;尜尜枣、难落酥、成武冬枣;迟熟种类有冬枣、邢台市九月青等。

新鮮大枣怎么保存

1、鲜红枣选购回家以后要开展选择，将表层有磕伤，或是长黑色斑长虫的坏枣挑出，防止在存储期内，带有霉菌的坏枣感染到别的的鲜红枣。

2、家中储存鲜红枣的方式 一般应用电冰箱，在买回去的鲜红枣中，将新鮮完好无损且外果皮并不是紫红的挑出，用包装袋密封性，袋内留小量气体，后好密封，再放进溫度为0℃-4℃的电冰箱中冷冻。装包装袋时，最好用一小包散装，每一次开一一小包吃，就能将鲜红枣储存得更久一点。

3、假如无需电冰箱储存，还可以将鲜红枣放进薄膜袋或是密封罐中，再放进荫凉自然通风的地区储存，那样就可以维持鲜红枣的鲜度了。

4、假如鲜红枣的总数许多，则冷冻前先要即将存储的鲜红枣放到5-8℃的溫度下预冷1-2天。预冷后再把鲜红枣放到溫度为0℃-1℃，空气湿度为90%-95%的冻库中存储就可以。

鲜红枣如何选择

1、成熟情况和鲜度较为高的鲜红枣，沁色紫红色，颗粒物圆润，含有光泽度;外果皮翠绿且沒有光泽度，则是生枣。假如沁色广东麻将带锈条或黑斑，则为储放時间较长的枣;而外皮过湿或含有尺寸不一样的烂斑，一定是浇好水的鲜红枣。

2、选购鲜红枣时，先选择八完善的鲜红枣品味，假如口味酥脆甘甜，便是品质不错的鲜红枣。如果不甜还发涩的，则是生枣;而苦口变硬，而且缺乏水份或吃起來有柔软感的鲜红枣，一定是劣枣次枣。