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由于大闸蟹是一种海货的商品，而大家都了解做为海鲜产品商品是尽可能不可以过夜的，由于在一个夜里的時间里海货商品非常容易造成霉变。非常是大闸蟹，大伙儿在买大闸蟹的情况下很喜欢买一大堆来放着，而煮完的大闸蟹但是又吃剩，丢掉得话又确实是很消耗，因此很多人都有疑问大闸蟹煮完能够放到电冰箱里边吗？
一、大闸蟹煮完放电冰箱行吗
熟螃蟹能够过夜吃，但是并不是进了电冰箱就相当于进了保险柜了，储放太久的熟蟹依然是易引起中毒了的凶手。基本原理一样为上边提及的组氨酸。过夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物菌种的功效下溶解为亚硝胺，回锅加温尽管能够消灭病原菌微生物菌种，却不可以毁坏内毒素，因此，吃储放太久的熟螃蟹，一样可能造成亚硝胺中毒了。
二、煮开的大闸蟹如何保存
1、如当日夜里没吃了，可待其凉透后裹上保鲜袋放电冰箱内冷冻，有标准还可以冷藏。但电冰箱里储放的熟蟹最晚别超出第二天下午，且再吃时还记得再蒸制一次，吃时最好是放些生姜沫，有益除菌。那样吃螃蟹，才可以在保证 享有美味可口的另外，又兼具了安全性。
2、储存的熟大闸蟹，尽可能回锅蒸透后再服用，但是在冰箱冷冻（并不是冷冻）层盖好，由于熟大闸蟹跟雾、露等触碰后有害，第二天吃时需再煮一次，开水里煮，在沸腾后再加温三十分钟，防止蟹内微生物菌种未被完全杀掉。忌吃螃蟹时不用佐料因蟹性寒，吃螃蟹时应佐以生姜沫、醋等，防止伤肝。
3、假如把熟大闸蟹短期内储存，可以用保鲜袋盖好，放到荫凉阴凉处。一般能够冷藏6--8个钟头，前提条件是天较为冷，平均气温较为低的情况下。假如气温较为热，想短期内储存熟大闸蟹则要把大闸蟹放进冰箱冷藏室了。那样下午的大闸蟹能够储存到夜里，但不可以留宿。想长期储放熟大闸蟹，例如留宿储存，则要把大闸蟹放进冷藏室里了。但立即冷藏非常容易让熟大闸蟹外流水份、变的很干不好吃了。冻的情况下能够连到煮螃蟹的汤一块儿冻起來，能维持大闸蟹的鲜香。