米糊是一种由粉条或是别的原材料制成的条形物质，米粉的吃法有很多，煮米粉得话云南省的云南过桥米线是较为知名的。相比于煮米粉炒米粉的调味品能够更简易，可是简易中也能够炒成非常好的味儿。在其中江西省的炒米粉较为知名，很多人都想自己制作炒米粉，今日为大伙儿介绍一下炒米粉需要些哪些调味品吧。

主要材料：米糊3块。

辅材：生猪肉1块、黄豆芽1把、生鸡蛋2个。

调味品：食用油适当、食用盐1汤匙、姜1块、蒜2颗、米酒2汤匙、生抽酱油1汤匙、酱油1汤匙、米醋适当、木薯淀粉适当、大葱适当、五香粉1汤匙、白胡椒粉1/2汤匙、圆葱一颗。

作法：

1.豆芽菜去根清洗控干水，葱切条，蒜剁碎（广东炒米粉最常见的火锅配菜便是豆芽菜）

2.米糊放进锅中，添加约80度的沸水，未过米糊侵泡约5分鐘

3.待米糊能够用筷子挑散即冲凉水，冲净后倒进沥水篮控干水份

4.猪瘦肉切条，加两块姜用生抽酱油、酱油、米酒、米醋和木薯淀粉退浆腌渍10分钟

5.生鸡蛋二只，加小量米酒和盐打撒

6.锅里放适当油，爆脆炸碎后倒进鸡蛋液

7.快速炒散生鸡蛋，再次放进丝袜高跟鞋，煸炒至丝袜高跟鞋掉色，添加米糊

8.边炒边添加适量生抽酱油，这一步最好用木筷煸炒，米糊不易碎。炒至匀称着色后添加豆芽菜、葱段、圆葱，加小量五香粉和白胡椒粉，煸炒匀称后熄火

做菜方法

1、广东炒米粉最常见的火锅配菜是豆芽菜，我制成品图上用的是圆葱，也很好吃。圆葱跟豆芽菜不一样，要先炒香，在流程七的情况下炒完生鸡蛋就炒香圆葱，随后放米糊，再然后其他流程来就可以了。

2、米糊不能侵泡过烂，能用筷子挑散就可以。

3、冲完凉水后马上控干。