话梅是吃什么水果做的呢？话梅坚信大伙儿都是有吃过，都不生疏，做为一种小零食，它那类酸中带一点甜，甜里边又含有一丝酸的味儿确实是美味无比，这也让这类小零食遭受了现如今诸多大家的亲睐。话梅不但味儿好，也有有很多的作用，例如健脾开胃助消化、生津解渴这些功效，那麼那么美味得话梅你了解它是用那类新鲜水果制做的吗?

原材料：

话梅主要是由大皮薄肉厚的鲜青梅果为关键原材料，配搭白砂糖、甘草、食用盐、食用香料制做的而成。做为一种工艺性能的食材，话梅一般 需要历经果胚除盐、料液制取、浸胚、烘制，制成品包裝等好几个环节。

制作工艺：

（1）果胚（即盐胚）除盐： 把干躁的梅胚或李胚依照三浸三鱼缸换水的方式 （第一次4钟头鱼缸换水一次，第二次6钟头鱼缸换水一次，第三次3钟头鱼缸换水一次），使盐胚除盐，残余量在百分之一至二左右，果胚近核部略感盐味为宜。控干水份，用烘干设备或风吹日晒干躁到风干情况。用手指推压胚肉尚觉稍软为度，不能烘或晒到干结情况。

　（2）料液制取： 每100Kg半坚果胚的浸液使用量以下：甘草2.5－3Kg；食盐3－5Kg；甜蜜素2－3Kg；柠檬酸钠1－2Kg；山梨酸钾100克；肉桂粉、丁香花、茴香粉等各50克。先把甘草清洗后用30Kg水烧开并萃取到20Kg，过虑取甘草汁，随后添加盐、柠檬酸钠、甜蜜素等各种各样调料做成甘草预浸液。

　（3）浸胚： 把甘草香辛料浸液加温到80－90℃，趁着热添加半坚果胚，迟缓滚动，使之消化吸收预浸液。让半坚果胚消化吸收匀称，持续滚动到果胚吸完甘草料液才行。

　（4）烘制： 把吸完甘草液的果胚移进烘盘伸开，以60－70℃溫度烘到水分含量不超过百分之十八才行。

　（5）制成品包裝： 这一产品是偏干食品，具备适合咸度，甘、酸、甜、香四味适合，有生津解渴作用。为符合国家规定，应废除传统式风吹日晒制成品的落伍方式 。为遵循食品卫生法，应劝阻在制成品中添加很多人造糖。发觉此产品达标率不高。

作用：

青梅益人，最先在药业层面有普遍的主要用途。黄姚有那样的习惯性：头痛时把梅干肉敷在肚脐上；还把青梅果汁煮开后装进瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝一尝，便会止疼。有些人还用纯粮酒侵泡青梅果，密封性一个月之后，便变成醇香味美丽的青梅酒。平常常喝一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭伤害到和腰肌劳损。李时诊在《本草纲目》中写到：“梅，血分之果，健胃消食、敛肺、温脾、活血涌痰、消肿祛毒、生津解渴、治久嗽泻痢