秋天来啦，大闸蟹也慢慢刚开始很多发售，许多人都喜爱吃蟹。不但是由于大闸蟹自身的营养成分，還是由于螃蟹肉的美味味道。可是假如去大街上吃蟹得话不但价钱贵，还会继续令人一直担忧餐饮店里的大闸蟹沒有解决干净或是大闸蟹不新鮮。那麼今日就为大伙儿介绍一下油焖螃蟹的做法吧，爱吃蟹的人赶紧来了解一下吧。

油焖大闸蟹流程1

油焖螃蟹的做法全集

大闸蟹清洗，葱切割成葱段大蒜敲碎，预留

流程2

油焖螃蟹的做法详解

用米酒把大闸蟹腌一下，等大闸蟹都醉晕了，把绳索解除

流程3

火灾热锅放入油，葱段和蒜片进行爆香。放进大闸蟹，盖上盖子（无需加水）

流程4

6-7分鐘后翻另一面，中火灾再次盖盖子焖7-8分鐘（假如大闸蟹很大，怕不太熟还可以放一点点水焖的，我煮的这一大约类似500克一个）

流程5

全线类似15分鐘上下（这一需看大闸蟹的尺寸而定），全身红通通烂熟。起锅罗！

油焖大闸蟹制成品图

做菜方法

海鲜产品一般全是非常少会加盐的，要是够新鮮，味儿肯定很好吃

大闸蟹水分也比较多，因此煮的情况下就无需加水了，（除开非常大的就另说了）

上边的第二步那是由于买的大闸蟹太凶猛了，用材醉酒晕大闸蟹，以防出出现意外。

油闷阳澄湖大闸蟹的作法

1、用软毛刷将阳澄湖大闸蟹刷干净预留，一定要洗干净的，清理食材原材料这一步很重要，将大闸蟹的腮除掉。

2、连到尖嘴钳和脚割开，可是不扯开大闸蟹盖。

3、锅内加点油(量多一点)，油烧后添加姜、蒜、辣椒干、麻椒油爆。添加大闸蟹煸炒，到大闸蟹泛红才行。

4、加温开水未过大闸蟹，另外放香辛料：良姜、砂仁、八角、八角茴香、甘草。

5、调低火，半途再加一点糖，盐、鸡精。烧到水份类似做了或是即将做了，就类似烧好啦。