平常假如买回来的牛扒是冷藏的，在做牛排以前需要解除冻结，解除冻结的方式 也是比较多的，假如不着急得话能够当然解除冻结，假如较为心急做，可以用微波炉加热来解除冻结，此外冷食盐水解除冻结，解除冻结板解除冻结全是较为普遍的方式 ，此外要留意的是，一定要吃是多少解除冻结是多少，由于牛扒等解除冻结之后假如再冷藏会影响口味。

牛扒快速解冻方式 1：强冷空气解除冻结

强冷空气解除冻结实际上便是就选购的冷藏牛扒连在包装袋子一起放到电冰箱的冰箱冷藏当中，渐渐地解除冻结，一般需置放12-24钟头上下，肉的管理中心溫度会做到0度。尽管此类方式 需要的時间较长，可是汁水外流较为少，只需要在吃以前24钟头从冷藏室取出放进冰箱冷藏就可以。

牛扒快速解冻方式 2：水流解除冻结

水流解除冻结是将冷冻肉连在原包装袋子或是是装进密封性的包装袋，再放进冷水中整夜侵泡，建议间断性地拆换冷水，水流解除冻结的额方式 比强冷空气解除冻结法要快。包装袋的运用和迟缓的解除冻结全过程能合理避免汁水的外流，也可以防止肉类食品被冷水中的真菌感染。

微波炉解冻的益处取决于时间较短，一般的西餐厅上都会用这类方法，一般只需要十多分钟的時间，高級一点的微波炉加热还内置解除冻结作用，既便捷又便捷。基本原理是由微波加热透过冷冻肉使肉类食品中的水分振动及磨擦，进而造成发热量使冷冻肉溫度升高，做到表中解除冻结的目地。微波炉解冻的存在的不足取决于，要当心控制加温時间，不然过多加温会使一部分冷冻肉煮开。

牛扒快速解冻方式 4：解除冻结板解除冻结

解除冻结板选用独特生成的金属材料，传热性热优异，能够完成髙速热交换器，让冷藏的食物做到更快的当然解除冻结实际效果，又不用耗电量耗水量，合理节约时间，还能维持食材原来口感和营养成分。可是价钱较高，一般家中也不会选用这类方法。

牛扒快速解冻方式 5：冷食盐水解除冻结

先将冷冻肉放到冰箱冷藏室1-2个钟头，牛扒便会刚开始变松，再将牛扒放到食盐水里完全解除冻结。食盐水能够加快冰的溶化，并且不容易滋生病菌。这就跟冬季下雪走在路上加盐解冻是一个大道理。

能够，但会影响口味。

速冻牛排在解除冻结后，還是能够再再次冷冻的，可是口味会出现缺乏。冷藏并不是全能的，并且我们的电冰箱也没法做到迅速冷藏的实际效果，肉质地冻久了也是会冻裂了，冻久了也会丧失肉本来的味儿，只有丢掉解决。因此无论是吃西餐還是吃别的的肉，都应当“量力而行”，吃是多少买是多少是最好是的。