很多人平常都喜爱吃面条，大部分人吃面条的情况下基本上全是在外面买着吃，那样不但方便，并且便捷，外面买的东西无论是生日蛋糕還是别的的东西，环境卫生一直全是缺陷，实际上生日蛋糕假如自己在家制做得话，不但能享有在其中的快乐，还干净环境卫生，让亲人和盆友吃的安心，吃的高兴，那蛋糕制作的情况下生日蛋糕没法起來哪些原因呢？

生日蛋糕为何发不起來

最先你做的生日蛋糕的配制是不是恰当，并不是一定要100%精确。次之是蛋白质是不是消磨，是我一次制作蛋糕蛋白质没消磨，可做出去的也很好阿。最重要的是烤箱温度一定要控制好。

生日蛋糕发不起來该怎么办

一、鸡蛋清要充足消磨

自做水蒸蛋糕最重要的流程便是打发蛋清，以便确保鸡蛋清被充足的消磨，最先要把鸡蛋黄和鸡蛋清完全分离出来干净，鸡蛋清里如果有一丁点鸡蛋黄都是影响消磨实际效果。次之便是打发蛋清的器皿和专用工具都务必确保没有水无油渍，有冰或有油也会影响鸡蛋清的消磨实际效果。

把握好以上2个最重要的关键点，接下去便是拼了命的打过，很麻烦，能够两人轮着换着打。刚开始打以前能够加少量白米醋和一点点玉米粉，那样便会较为非常容易消磨了。打进鸡蛋清出現粗泡的情况下添加1/4的白砂糖，打进湿性发泡时加上1/4的白砂糖，另一半白砂糖是加进鸡蛋黄里的。

最终打进鸡蛋清能立在木筷上不往下掉，那样才算作彻底把蛋清打发了。也有许多盆友做水蒸蛋糕是加发孝粉或自发粉的，实际上纯正的水蒸蛋糕不是需要加发孝粉或自发粉的，要是把鸡蛋清彻底消磨就充足了。假如你非得加发孝粉或自发粉，还可以添加少量。

二、不必急切揭锅

导致生日蛋糕发不起來的第二个原因便是急切揭锅，由于刚蒸好的水蒸蛋糕忽然受冷便会收拢，在蒸的情况下也不能用很大的火，蒸熟之后略微等1～2分鐘再解开盖子，那样就可以防止水蒸蛋糕收拢了。

三、起锅先脱模置放

生日蛋糕起锅后最好先脱模着置放，由于这时的水蒸蛋糕并沒有彻底定形，脱模置放能够避免它被本身的净重压塌。等水蒸蛋糕略微制冷出来之后就定形了，这时才能够提前准备出模切片，随意你怎么摆布也不会变小了。

自制蛋糕时假如能搞好以上几个方面，就绝对不会再出現发不起來的状况了。

蛋糕做法

1、先将2克泡达粉添加小麦面粉中搅拌

2、将油、奶搅拌成减肥奶昔状

3、将搅入泡达粉的小麦面粉倒进油奶化合物中，渐渐地搅拌，不必太全力以防小麦面粉出筋，都拌和湿就可以

4、将蛋白质、鸡蛋黄分离

5、鸡蛋黄中添加一半糖搅拌，随后倒进刚刚的面浆里。这时候能够用劲搅拌了

6、将蛋白打发，弄成粗泡时添加塔塔粉（沒有还可以）和剩余的一半糖（如果是手动式打应把糖分为三次打），直至打面鸡尾状就可以，蛋白打发是个最重要的全过程喔

7、将三分之一蛋白质放进面浆里顺时针方向搅拌

8、将搅拌的面浆倒进剩余的三分之二的蛋白质中，左右搅拌，不必长时间也不必转圈，以防破乳喔

9、将生日蛋糕糊倒进磨具中，轻轻地震出汽泡，在这以前先加热电烤箱喔

10、左右火6分鐘，随后再加锡箔纸，以防生日蛋糕的表层糊了，随后转去火15分鐘，再转容易上火15分鐘就OK了。