一般来说，家里边用的油全是一般的植物油，这种有最普遍的便是大豆油等食用油。由于从身心健康的视角而言，食用油之中是带有一定油酸的，而这类身体务必的营养成分，身体本身是没法生成的，从而需要根据外部的食材来获得。可是如今服用油的种类十分多，例如食用油、食用油这些。那麼，植物油和食用油的差别究竟是什么呢?

玉 米 油

食用油又称为玉米胚芽油、粟米油。食用油含有多种营养元素、矿物及很多的不饱和脂肪，关键为脂肪酸和脂肪酸，可以减少血细胞中的胆固醇，避免动脉硬化，对预防“三高”及病发症有一定的輔助功效。

食用油不耐热，合适迅速烹制。烹制出去的食物颜色新鮮，不容易让食材丧失原来味儿，更关键的是不容易外流在其中营养元素。

大 豆 油

豆油是以黄豆中榨取获取出去的一种油，一般我们称作“黄豆食用油”，是最常见的烹调油之一。豆油保存期最多仅有一年。

豆油在高溫下不稳定，最好是不必用于油炸等高溫烹制，用于烧菜就行。大豆油含不饱和脂肪酸较多，用鱼类或肉骨头煮汤时，添加适量大豆油可熬成深厚高汤，十分诱惑。

花 生 油

食用油是用花生仁榨取出去的油，非常容易消化吸收，用于烧菜，香甜可口，是大部分人烹制优选。食用油含多种多样油酸的甘油酯，用于烹制，能够提升食材香味，也不易被高溫空气氧化。

食用油含锌元素是食用油、粟米油、食用油、大豆油的许多倍。常常服用食用油，能够避免皮肤皱裂脆化，维护血管壁，避免血栓形成，有利于防止动脉硬化和冠心病。食用油中的胆碱，还可改进人的大脑的记忆能力，减缓脑作用衰落。

菜 籽 油

食用油用油菜子榨取而成，与食用油中油酸成分相近，含有丰富多彩维生素E、胡罗卜素、各种油酸、不饱和脂肪酸等，身体对食用油的消化率达到99%。

食用油具备一定清理血管垃圾、防衰老的作用，胆固醇非常少或基本上没有，因此，怕胆固醇的人能够安心服用。