八爪鱼便是乌贼，也称为墨斗鱼，它是一种营养成分较为高的海鲜产品，八爪鱼的内脏器官也是可以吃的的，内脏器官也称为墨鱼蛋，营养成分也是十分非常好的，此外八爪鱼里边有墨水，这类墨水有一定的健康保健的功效，具备一定营养成分作用的食物，也是可以吃的，我们来了解一下这些方面的內容。

八爪鱼的内脏器官能吃吗

八爪鱼的内脏器官叫墨鱼蛋，是可以吃的，吃完，并不会影响身心健康

具体方法：

原材料：瑶柱49克，八爪鱼内脏器官49克，老母鸡汤199克，盐1.9克，鸡精1.9克，白胡椒粉4.9克，白醋4.9克，香莱、水淀粉各适当。

流程：

瑶柱放到器皿里，添加汤、米酒，上笼蒸2小时后取出，撕成细丝预留。墨鱼蛋用凉水冲冼澡1~2钟头，用力掰成块状放到凉水锅中焯2次水。

锅中放进老母鸡汤，把瑶柱和墨鱼蛋一并放进。调料添加白胡椒粉和白醋，煮沸后水淀粉勾芡，浇上油葱装盆，撤烧香青菜叶即成。

特性：鲜美香辣，层次感滑爽。

八爪鱼的墨水可以吃吗：

八爪鱼的墨水是其逃出风险时释放出来的使周边海面发黑蒙蔽敌另一方的原料。但另外，八爪鱼墨水墨斗鱼汁绝绝大部分是墨斗鱼色素及蛋白、人体脂肪等；含有黏多糖，是组成肌肉骨骼、血管、皮肤等关键成份，可收敛性活血、锁精止带，并不会影响身心健康。

八爪鱼墨水最开始被发觉是活血的作用，而且普遍被应用。以后，大家发觉它能提高防癌物和免疫能力，还能防止心血管疾病，逐渐做为保健产品服用。

八爪鱼身体的墨水主要成分是水,其灰黑色的原因是由于墨水带有人眼看不到的灰黑色颗粒物.因此墨水实际上是浓稠的混悬液.1ml中含200mg颗粒物,颗粒物呈球型,大部分直徑为120～180nm.颗粒物有双层构造,密度高的的核心和密度低的机壳.核心便是说白了的墨色素.墨的成分为色素和蛋白质含糖量复合体.色素是吲哚醌的高聚物,与蛋白质融合或不与蛋白质融合.

除此之外,还也有麻木猎食的内毒素这些少量物质.这类内毒素对人功效并不大,且在烹制全过程基本转性,对人没害，并不会影响身心健康。

该墨水中一些成份可能带有防癌功效,自然,烹制后也丧失功效了。

尽管外貌不太好，但由于墨鱼汁营养丰富，最后還是被送到了饭桌。制做黑乎乎的吐司面包、意大利面、凉皮，鱼糜，也有意大利的墨鱼汁西班牙海鲜饭，十分知名！现如今在我国，许多 海鲜餐厅也拥有墨水饺子、墨水西班牙海鲜饭这些以墨鱼汁为食物的菜肴。因而，墨斗鱼的墨水是能吃的，并不会影响身心健康。