家鸭是非常好的小动物，鹅肉也是很受大家的钟爱的。像我们平常吃的鸭血粉丝也有涮羊肉这些，不但鹅肉美味可口，并且也有非常好的营养成分呢。鹅肉能够和春笋一起吃，医治痔疮等病症。鹅肉是寒性的食材，平常服用的情况下要留意适当。下边详细介绍下鸭肉的功效和其本身的功效与作用。

1.家鸭吃的东西多见水生动物，故其肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾经，有大补虚损、滋五脏之阴、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴、止咳化痰自惊、消田螺积、清热解毒健脾胃、孱弱水肿等作用;治体质虚弱、病后气血虚、营养不良性水肿。

2.公鹅肉性生寒，老母鸡肉性微温。当药以老而白、白而骨乌者为宜。用老而肥厚之鸭同海叁炖食，具备非常大的滋补养生作用，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

3.鹅肉与海带丝同食，能够清理血管垃圾，减少血压，对老年动脉硬化和高血压、心脏病有非常好的功效。

4.鹅肉与春笋共炖食，可医治老人痔疮下血。因而，民俗觉得鸭是“补虚损的圣药”。肥鸭还治老年肺结核、糖尿病、脾虚水肿、漫性支气管炎、排便燥结、慢性肾炎、水肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

老鸭的营养成分：

蛋白质含量约16-25%，比畜禽肉成分高得多。老鹅肉中的脂肪率适度，比生猪肉低，便于消化吸收，并较匀称地遍布于全身组织中。老鹅肉是含B族维生素和维他命 E比较多的肉类食品，与畜禽肉不一样的是老鹅肉中钾成分最大，还带有较高量的铁、铜、锌等营养元素。

1.其附件猪血、鸡肝、鸭胆和鸭蛋清也具功效与作用。大家常常服用除能补充身体必不可少的多种营养成分外，还可去除炎热、健康保健强身健体，对体质虚弱多病患更加适合，明白养生秘诀的人都喜爱喝上一碗用老鸭煲的汤。

2.老鹅肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及脾经，具备清热去火、生津止渴、补阴滋阴养血、活血痢，有利排尿消肿之作用。对心肌梗塞等心脏病有维护功效，能抗脚气病、神经炎和多种多样发炎。能冶疗肾阴虚水肿、虚损食滞、虚赢困乏、健脾胃、滋阴养血、清暑滋阴、大便不通畅、贫血、水肿、肺结核、营养缺乏症欠佳水肿、慢性肾炎等病症。具备滋补养生之作用。

鹅肉寒性、味甘、咸，归脾、胃、肺、脾经可大补虚损、滋五脏之阴、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴、止咳化痰自惊、消田螺积、清热解毒健脾胃、孱弱水肿鹅肉的营养成分很高，蛋白质含量比畜禽肉高得多。而鹅肉的脂治体质虚弱、病后气血虚、营养不良性水肿。鹅肉营养成分 肪、碳水化合物化合物成分适度，非常是人体脂肪匀称地遍布于全身组织中。鹅肉中的油酸关键不是饱和脂肪和低碳环保饱和脂肪，含饱和脂肪量显著比生猪肉、牛肉少。有研究表明，鹅肉中的人体脂肪有别于无盐黄油或动物油，其饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪的占比贴近理想化值，其成分类似植物油，有减少胆固醇的功效，对预防心脑血管病症有利，针对担忧摄取过多饱和脂肪会产生主动脉粥样硬化的群体而言尤其适合。