鱼的品种有很多，每一种的烹调方法自身营养成分都各有不同。但是淡水鱼身体的高蛋白食物低热量還是较为统一的，这也是淡水鱼火爆的要素之一。一般我们经常吃的便是鲫鱼草鱼，目鱼这些。有很多人也会吃金昌鱼。那麼什么叫金昌鱼呢？接下去我们就一起来学习培训一下金昌鱼的实际烹调方法吧！

金昌鱼也就是金鲳鱼，它含有蛋白以及他多种多样营养元素，具备益气补血、柔筋利骨之作用。青少年儿童和少年儿童多吃本鱼有利于成长发育、提升智商。那麼金昌鱼怎么做好吃，怎样做红烧金昌鱼美味，如今就讨论一下它的作法详细介绍。

红烧金昌鱼的作法

食物

主要材料：金昌鱼一条

辅材：葱姜葱、朝天椒、生抽酱油、酱油

作法

1、姜切条，蒜切成片，葱切条，朝天椒切段儿。

2、金昌鱼开肚，清洗。在鱼的身上划十字刀，鱼身双面都抹上少量盐和生抽酱油及适当姜片腌一个小时。

3、锅中滚油，添加姜片，大蒜，葱根段和朝天椒段炒香。

4、添加金昌鱼微煎。

5、煎至双面淡黄，倒进一勺酱油和一勺生抽酱油及适度的水，盖上烧。

6、烧至水份速干时添加葱段稍焖。鱼上锅大火烧开，低火煮制七八分钟，开启盖子浇上一茶匙海鲜酱油在闷上三分钟

7、铲出摆盘就可以。在菜盘底端垫上二根葱，避免鱼在蒸的情况下遇热不匀称还可以防止鱼被汁小水泡着影响口味，又可以避免鱼片粘到菜盘上，由于金鲳鱼含有胶原蛋白粉。

小提示

1、煎鱼非常容易碰到鱼片破旧的状况，影响美观大方和胃口。能够在煎以前，先加盐在鱼的身上薄薄抹上一层盐，鱼儿腌渍5分鐘，大咖腌渍10分钟上下，促使鱼片之中的水份慢慢降低。

2、拍上一点儿干小麦面粉，煎鱼时也不会破皮。