鳝鱼的味儿十分的美味，它的刺较为少，肉比较多，有非常好的保健养生的功效，有一定的养肝护肝的实际效果，针对女士而言，有非常好的防止妇科病的功效，此外可以做到非常好的养颜美容的实际效果，平常常常动脑的还可以适度的吃一些鳝鱼，具备提高免疫力的功效，有非常好的益脑实际效果。

1、护肝清目

泥鳅中也带有许多 的维生素D，维生素D是一种身体必不可少的脂溶性维他命，在身体中的肝脏和眼底黄斑上充分发挥关键功效，能减轻肝脏的衰退，提高肾脏功能，另外也归属于视紫红质关键生成原材料，提高眼睛视力。

2、推动修复

泥鳅和泥鳅鱼一样，都归属于常见的养生食材，在病后、生完孩子等孱弱阶段更为合适服用，泥鳅归属于高蛋白的食物，带有很多的蛋白，在体质虚弱时服用能推动修复。

3、提高头脑

泥鳅中带有小量的人体脂肪成份，可是在其中绝大多数都归属于不饱和脂肪，这类油酸推动头脑生长发育的合理物质，而且对老人的记忆减退也是有非常好抑制效果。

泥鳅中维生素D和维他命C的成分都较高，都归属于强力抗氧化性物质，在服用以后能消除提捏的氧自由基，减轻每个内脏器官及皮肤的衰退，有较强的美容养颜实际效果。

5、补血补气

泥鳅中带有很多的蛋白，另外也带有较多的矿物铁，这二种物质全是血红蛋白浓度的关键生成原材料，在服用以后有一定的补血补气实际效果。

6、提高免疫力

鳝鱼含有胆固醇，保持体细胞的可靠性，提升血管壁柔韧度。保持一切正常男性性功能，增加免疫力。

7、调整体内平衡

鳝鱼含有磷，具备组成骨骼和牙，推动发展及人体组织人体器官的修补，提供动能与魅力，参加酸碱的调整。

泥鳅中带有丰富多彩的DHA和大豆卵磷脂，它是组成身体人体内脏组织细胞质的主要成分，并且是大脑神经不能缺乏的营养成分。依据英国实验科学研究材料，常常摄入大豆卵磷脂，记忆能力能够提升20%。故服用泥鳅肉有健脑运动健身的作用。它含有的特殊物质“泥鳅素”，能降低血糖和调整血糖值，对糖尿病有不错的医治功效，加上所含人体脂肪非常少，因而是糖尿病人的理想化食品。

泥鳅带有的维生素D量高。维生素D能够提高眼睛视力，推动皮膜的基础代谢。以往患眼病的人都了解吃泥鳅有益处。常吃泥鳅有较强的滋补作用，非常对体质虚弱、病后及其生完孩子的人更加显著。它的血还能够医治枕大神经痛。中医学觉得，它有补血补气、通阳健脾胃、滋补养生肾脏、袪风通脉等保健医疗作用。