四季豆在大伙儿的印像之中全是蓝紫色的，也是有一些翠绿色的四季豆，可是白茄子在销售市场上全是十分罕见的。罕见但并并不是不会有，乳白色的四季豆不仅营养丰富，并且拥有十分非常好的口味。何况，白茄子的表皮也是能够当药的，针对女士而言，吃那样的食材还可以让自身越来越更为好看。那麼，白茄子的功效与作用实际是什么呢?

白茄子的功效与作用

1、维护心脑血管病、抗坏血病：四季豆(白皮，长)含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤品痊愈的作用;

2、预防胃癌：四季豆(白皮，长)带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，四季豆也有取缔癌热的功效;

3、延缓衰老：四季豆(白皮，长)带有维生素E，有避免流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。

怎样选择白茄子

四季豆(白皮，长)服用的位置是它的嫩果，按其样子不一样可分成圆茄、电灯泡茄和线茄三种。

圆茄，果为球形，皮紫黑色，有光泽度，果柄浅紫色，瓜瓤淡绿乳白色，肉质地高密度而鲜嫩;

电灯泡茄，果形近电灯泡，皮紫黑色，有光泽度，果柄浅紫色，瓜瓤淡绿乳白色，含子较多，质略松;

线茄，果为细长条状或略弯折，皮较薄，浅紫色或紫黑色，瓜瓤淡绿乳白色，含子少，肉质地鲜嫩绵软，质量好。

白茄子的服用忌讳

脾胃虚弱、哮喘者不应多食四季豆(白皮，长);体弱多病、大便糖稀者不适合多食。

手术治疗前吃四季豆(白皮，长)，麻醉药可能没法被一切正常地溶解，会推迟患者清醒時间，影响患者康复治疗速率。

白茄子的合适身体素质

身心健康身体素质平静质，气虚体质，气郁体质，阳虚者。