地木耳看上去很像黑木耳，地木耳也叫地皮菜，地木耳对身体有很多益处，地皮菜带有许多蛋白，带有各种各样维他命，也有钙，锌等微量元素，地木耳能够降血脂，对降火有实际效果，还能够清目，地木耳的做法非常简单，有很多的作法，地木耳的营养成分是如何的?接下去我们看来一下吧。

地木耳称地皮菜，别称作地软菜、地皮菇、蕨类、雷公屎等，地皮菜是细菌与藻类植物融合的一种相互依存绿色植物。其构造比较简单，分不清楚根、茎、叶，也海棠未果，和海带丝、海菜一样，同是一种蓝藻类植物。地皮菜的叶子比黑木耳还薄，太阳照上去時间没多久，它就发枯凋谢，牢牢地地贴紧土地。因而，下完雨后採摘是最好的岁月。据权威专家剖析：地皮菜含有蛋白、多种营养元素和磷、锌、钙等矿物，有降血脂清目、清热利湿的作用，能为身体出示多种多样营养元素。

二.地皮菜的营养成分

1、每100克含蛋白15克，高过生鸡蛋、黑木耳、白木耳等，总碳水化合物成分也高过黑木耳、猴头，此外含人体脂肪0、2克，碳水化合物化合物51、2克，膳食纤维3、9克、钙406mg、磷157mg。铁290mg，均明显高过别的藻类植物，是儿童缺钙症的补充食材，对身体补钙益气养血也极其有益。地皮菜还带有多种营养元素，在其中维他命C是海菜成分的19倍，除此之外尚带有海藻糖，绵白糖，半乳糖葡萄糖、葡萄糖、麦芽糖醇、甘露醇、山梨醇等多种多样营养元素。

2、降血脂清目地耳是一种非常好的低热量营养健康菜，能降血脂减肥瘦身，另外，对眼赤、夜盲、脱肛等症状也是有一定功效。

3、清热解毒下火地耳性寒而滑，具备清热去火的作用，口服外敷，可輔助医治烧伤、烫伤及疮疡疮毒。

4、补充营养成分地耳带有丰富多彩的蛋白、钙、磷、铁等，能为身体出示多种多样营养元素，具备滋阴养血养血，滋润肾脏的功效。

原材料：地皮菜，生鸡蛋，辣椒，剁辣椒(并不放)，盐。

作法：地皮菜用冷水反复清理几回，捞出沥水预留。生鸡蛋打撒，添加切硬粒的辣椒，倒进地皮菜，临时性惦记着加了点剁辣椒，最终加盐调料后翻拌。炒菜锅加点油，烧开后把2倒进，下边的鸡蛋液稍凝结完用铲翻一翻。看生鸡蛋全变为橙黄色就类似熟透，熄火出锅就成。

原材料：地皮菜，窝头，咸肉，青小米椒，红小米椒，生鸡蛋黄，油、盐、味。

作法：地皮菜凉水侵泡至涨发透，绰水控干预留。炒过鸡蛋黄(粉碎)预留;锅内留油炒香辛料头，加咸肉碎、小米椒炒出香味，加焯水的地皮菜，熟鸡蛋黄炒匀，调料摆盘。窝头蒸透摆盘。

五.常见问题

地皮菜含有的一种成份能够抑止人人的大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，针对老年痴呆的老年人病人有者非常好的饮食疗法实际效果。但是吃的情况下要洗干净，另外在挑选地皮菜的情况下尽可能挑选沒有受到环境污染的农田，假如你能明确这种地皮菜长在遭受环境污染的农田当中，建议就不必吃完。