苋菜能够制成十分多的家常小炒，但是苋菜是非常容易导致容易上火的一种食材，如果是吃太多得话便会造成容易上火的状况出現，并且苋菜也是归属于一种发性食物的，可是适当的摄取针对大家的健康状况是很好的，能够在一定水平上边去降低胆固醇的摄取，还能够具有一个医治动脉硬化和心脏病的功效。

营养元素

苋菜

的关键营养元素有维他命C、维生素b21、维生素b22、尼克酸、胡罗卜素、碳水化合物化合物及矿物。苋菜还带有丰富多彩的甲基纤维素，每100克苋菜含1.5克甲基纤维素，比小葱和莴笋都高，能够推动肠道蠕动、防止大肠癌的产生，另外又能降低对胆固醇的消化吸收，具有防止和医治动脉硬化、冠心病等病症的功效。

苋菜尽管对身体有很多益处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记述：“苋菜多食则神昏目暗，喝醉酒尤忌”。现代科学觉得，有阳亢及性热症状的人不适合服用。苋菜的膳食纤维较多，不容易消化，因此一次不可以吃太多苋菜，不然很多膳食纤维刺激性肠腔，通常造成腹泻。最好是控制在一顿100~200g，不可以超出400g。

苋菜针对很多人而言，全是让为之动容令人忧的食材。喜爱它的味儿，但又担忧吃后肚子疼。南齐周颙曾经说过：“初春时节早韭，秋后晚菘”，这“韭”当然便是苋菜了。早春时节的苋菜质量最好，残花其次，夏天最烂。有“春食则香，夏食则臭”之说。

苋菜又叫起阳草，味儿十分美味，也有与众不同的香气。苋菜的与众不同辛香气是其所含的硫酸盐产生的，这种硫酸盐有一定的除菌消炎功效，有利于身体提升自身免疫力。

苋菜中这种硫酸盐还能协助身体消化吸收维生素b21、维生素D，因而苋菜若与维生素b21成分丰富多彩的生猪肉类食品相互之间配搭，是较为营养成分的食用方法。但是，硫酸盐受热容易挥发，因而烹饪苋菜时要急火快炒出锅，略微加温太过，便会丧失苋菜口味。