陕西省是一座有悠久的历史的古都，古时候有很多地区都将陕西省作为皇都，因此陕西省从古至今全是很热闹的一个省，它里边有很多古典文化，自然也免不了各式各样的美食特色。陕西省是一个度假旅游的好去处，在去陕西旅游以前一定要搞好陕西的美食课程，下边看来一下陕西省有哪些美味的？

汉中凉皮

汉中凉皮因产自汉中地区而而出名。因为生产加工时要小石磨将米研磨成米糊浆，又叫水磨石凉皮。制做时，将碾成的米糊浆铺平于竹蒸笼上煮制。添加调味品，主要是蒜汁、油辣子，口感香辣当中透着蒜香。

莲菜饼

以莲菜为主要材料与小麦面粉做成面糊，包入生板油粒、核桃肉等做成紫水晶馅，油炸做成。菜颜色金黄色，皮脆馅绵，料汁全透明，润甜适口。

牛羊肉泡馍

陕西省口味，尤以西安市最享牛羊肉泡馍盛誉。它烹调细致，料重醇美，肉烂汤浓，肥实而不腻口，营养丰富，香气四溢，诱惑胃口，吃完意犹未尽。因它养胃耐饿，素为西安市和西边地区各族群众所钟爱，外宾来访来陕也争先创优品味，以饱那般福气。

牛羊肉泡馍，旧称"羊羹"，宋朝苏东坡有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗词。牛羊肉泡馍的烹饪技巧规定严格，煮牛肉的加工工艺也非常注重。其做法是：先将高品质的牛肉、羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、麻椒、八角、小茴香、八角茴香等调料炖烂，料汁预留。馍，是一种白面粉杂粮煎饼，吃时将其掰破成大豆般尺寸放进碗内，随后交主厨在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配上葱末、白菜丝、米酒、粉絲、盐、鸡精等调味品，单勺制做而成。牛羊肉泡馍的食用方法也很与众不同，有牛肉烩汤，即消费者自吃自泡：也是有干泡的，将要料汁彻底渗透到馍内。

乾县锅盔

锅魁特性：形如黄菊花火系颜色匀，薄皮如纸馍膘多，用力扒开是逐层，用刀割开如板油。通道越嚼越大，咽下回香无限。吃卡仕达酱、闻起香、耐储放、长寿命。假如含有乾州锅魁，同乘异座，末见其馍，即闻其味。

周至县浆水面

浆水面以其清新消暑、营养丰富、味儿与众不同而世界闻名。其形、香、味、营养成分彻底可与“韩国冷面”相提并论，有过之而无不及。一碗诱惑的浆水面，但碰面细如丝，匀称细致，葱段香莱，品绿柳绿，辣椒油浮面；闻一下，芳香香气扑鼻，让人垂涎三尺；尝一口，可口清爽、香辣适合，质味极佳。

安康蒸面

蒸面是健康特色小吃一绝，它和“羊肉泡”已变成本地人尽早之优选，也是异地游人极具用户评价的特色小吃。蒸面以小麦面粉为主要材料，加上少量食用盐自来水合成面糊，将面浆盛入表层涂擦食用油的铁质或铝质圆蒸面锣里，放进在小口炒锅水中蒸，几分钟后，一圆形、清黄、绵软的蒸面即成。另配之豆芽菜，浇上生抽、醋、蒜末、花生酱、油辣子就可以服用。蒸面的优劣，一是面的筋丝、色调，二是调料。调料有非常大注重，熬醋，油辣子里要加上与众不同的调料，何惧蒸面的口感。调料好，可使蒸面画龙点睛。