湛江市有很多归属于自身本地的美食特色，八宝饭就归属于在其中的一种，八宝饭是用很多种多样杂粮放到一起煮而成，这类八宝饭里边含有膳食纤维素，并且营养成分比较丰富，味儿也很美味，因此很多人都较为喜爱，可是除开八宝饭以外湛江市也有许多别的的特色美食，下边就跟网编一起掌握一下吧。

八宝饭

湛江市特色美食八宝饭，是结婚婚宴必需特色小吃，这不但图其名好意头，还以其确实爽口。八宝饭关键原材料为檽米、大枣、莲籽、红豆沙、冬瓜糖和白砂糖等8种，故称“八宝”饭。

八宝饭有悠久的历史。制做时，先将檽米洗浸，凉干；煮开莲籽、生鸡蛋、大枣、连在“八宝”中的别的调料在一只只空海碗里拼成花鸟鱼虫等图案设计；用动物油、猪脚汤等将檽米煸炒至九完善后，下白砂糖、芝麻油等，搅拌后放进碗中，正中间放入红豆沙，随后将煮熟糯米糕，再反扣在犬盘里，原海碗里的花鸟鱼虫图案设计就露在上面，这就是八宝饭。八宝饭美味可口，兼顾润肺止咳、补肾壮阳作用，老少皆宜。

河唇鱼头汤

河唇鱼头汤用水利枢纽之鳙剁椒鱼头烹调。水利枢纽鳙剁椒鱼头大、多髓，茶汤颜色汤白，甜而无腥。其美味爽口，健脑益寿延年颇有益处是一大特点。

制作方法：1、取本地鹤地水库产的新鮮鳙鱼一条；2、取出鳙剁椒鱼头、水豆腐、防党、北芪、枸杞、大枣、生姜片、米酒、食盐、鸡精等原材料；3、锅内加点油烧至四完善，放进剁椒鱼头、煎透，倒进白汤，添加水豆腐，盖上外盖大火烧至开水，茶汤颜色皮肤变白后放进白胡椒粉。鱼头汤，香郁白浓，质朴无华，香美味味尽在这其中。

红薯丝干粥

广东省别的许多地区都有效红薯丝来煮粥，但徐闻的红薯丝干粥却与别的地区的红薯丝粥不一样：广州市、广东潮汕等地的红薯丝粥是用新鮮红薯清洗筛成絮状用于和米熬成粥；而徐闻人确是在用红薯清洗筛成絮状，随后放到太阳下晒干干丝，再收起來装在包装袋或容积中。与广州市、广东潮汕新鮮的红薯丝粥对比，徐闻的红薯丝干粥因为红薯丝已经是晾干的干片，不容易烂，很有口味。红薯丝干粥吃起來比较率真随和，有时候另配一小钵闲鱼或萝卜干吃起來甚感甘甜清新，让人意犹未尽！

红薯丝干粥是徐闻尤其是沿海地区小渔村群众的一道必不可少的食品，乃至默化为民俗的一种饮食搭配传统式。

“羊三味”

因为种类优质和设计风格与众不同，徐闻羊在全国性全是很知名的。牛肉拥有 补气补血的作用，还因为其胆固醇、脂肪率低，被运用开发设计出了许多健康保健食品。在徐闻，牛肉每个人皆爱。

除开有知名全羊宴、白切羊肉、羊肉、红烧羊肉外，也有一款极负盛誉的特色小吃——“羊三味”。说白了，“羊三味”实际上便是在徐闻四处由此可见的羊粥、羊羹和羊骨汤。

徐闻绵羊皮滑肉嫩，厨师们一般采用羊羔来烹制。说白了的羊粥便是用羊汤和稻米一起熬成的粥。赶到羊粥铺，店主开启一口热腾腾、云雾缭绕的大铁锅，猛然一股浓厚的却有点羊膻的香气弥漫着五官，粥色浅黄漂着一层薄薄菜油。另外，一旁的职工给你再加调味品。

羊粥铺的砧板上都是有羊羹（白切羊肉和羊头肉、羊骨头和别的杂碎）供顾客称食。羊粥通道爽滑，粥香和肉味浓厚，很是健脾开胃。徐闻牛肉皮和肉“均衡”得正好，皮薄肉嫩，肉质地化学纤维又粗又长；肉散发，不黏手；徐闻羊的骨则宽而长，骨汁吸吮十分美味可口。

徐闻羊骨汤是用多种多样虾干研磨成粉，与牛肉骨同煲，茶汤颜色金黄色，色香味俱全诱惑，让人意犹未尽！总得来说，“羊三味”吃起來一个字“爽”！此外他们的调味品也很有特点：装有芝麻油、生抽、朝天椒、脆炸蒜等混在一起，口味与众不同。（脆炸蒜是是深褐色的，吃起來非常脆，是蒜头切成片用煎炸成的。)

落叶搭

“落叶搭”别名落叶饼，原为过年时民俗制做的食品，现一年四季目前市面上有卖，它已变成受欢迎的、具备本地特色的四时佳食。

此饼制做时，先取檽米用冷水侵泡，碾成米糊，用红豆糖水把一小部分米糊搅合捣烂状，揉成一个个扁圆形体——别名“饼婆”；把“饼婆”放到红豆糖水中煮开后捞出，与剩下的米糊搅拌均匀，若太干则添加煮过“饼婆”的红豆糖水，使其变成泥状的“粉泥”；再取“粉泥”用手指揉成一个个扁圆的饼坯，正中间包起馅——馅为炒过的、掺糖的花生仁、椰丝、西瓜籽及冬瓜糖等——随后，在其表层（双面）贴上具备独特香气的菠萝落叶，煮熟，这就是“落叶搭”。

“落叶搭”食香、滑嫩、甜妙、美味。它也有利于多做停留，若日子长时间了，复蒸后又可吃用，且味儿与刚煮熟的相去无几。春节假期，基本上每家每户制做“落叶搭”。在结婚等喜气生活里，大家常见它作为礼物互送。