芨芨菜是一种常见的野菜，大家又把它变成茼蒿。茼蒿本身含有浅浅的芳香，用它来烧菜，香甜爽口。茼蒿不但能够独立烹制服用，和别的的菜搭一起烹制会让菜式更为的美味可口。因为茼蒿是一种野果，大家不普遍到，因此不太会烹制它，下边就要网编教大伙儿芨芨菜怎么做好吃。

1、三鲜芨菜豆腐羹

用材：茼蒿、毛笋、水豆腐、生鸡蛋、肉馅、食用油、食用盐、葱、姜、木薯淀粉、香油。

作法：提前准备原材料。将茼蒿用沸水绰烫一下捞起来攥干水份，茼蒿剁碎，毛笋水豆腐滚刀块，炒菜锅里滚油，放进生姜片炒出香味后添加生猪肉末爆锅至断生，再放进毛笋丁爆锅一分钟上下，添加剁碎的茼蒿煸炒匀称，添加适量水，水开后添加水豆腐丁，烧开后倒进芡粉，待料汁浓稠后再倒进打撒的鸡蛋液搅拌均匀（这步漏拍了），烧开后撒进葱段调少量盐和色拉油就可以

2、东瓜蓉荠菜汤

用材：东瓜、虾、茼蒿、生鸡蛋、食用盐、味精、米酒、芝麻油、芡粉、黑胡椒粉

作法：东瓜削皮，挖去瓤，切块状，放进多功能料理机，将其弄成东瓜蓉，倒进锅内，加上少量冷水，依据本人需要而定，茼蒿择干净，侵泡在水中，侵泡2钟头以上，切一大段。虾去头、去除虾线，切条，放进米酒腌渍一会儿，大锅烧开，放水烧开，放进腌好的虾仁，倒进少量勾调好的淀粉和面粉，将切段的茼蒿放进，鸡蛋液添加少量冷水，边倒进边拌和，将鸡蛋液淋下锅内。放进少量盐，放进少量芝麻油、黑胡椒粉调料。

做菜方法

1、茼蒿提早侵泡，能够使其更新鮮，而且能够除去茼蒿的身上的农残或别的。

2、东瓜蓉用多功能料理机搅碎捣烂，那样出去的汤羹才细腻。

3、虾解决好，切条，放米酒腌制，能够除腥。

4、全部全过程全是一个步骤，次序放进就可以，无需太久烧，假如用的是石锅，则熄火倒进鸡蛋液就可以，避免鸡蛋液倒进，大锅持续开水，造成鸡蛋液熟老。

5、放进黑胡椒粉，不但提味，还能除腥。